Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 132
Fett - 8g
Kohlenhydrate - 5g
Protein - 10 g
Gesamtzeit 40 min
Vorbereiten 20 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 9 Mini-Quiches
Diese kleinen Quiches sind eine gesunde, reichhaltige Frühstücksoption , die im Voraus zubereitet werden kann. Sie frieren gut und können in der Mikrowelle eingefroren werden. Pop in der Mikrowelle und Frühstück ist in etwa einer Minute fertig. Wie schnell ist das? Nutzen Sie Ihre Vorstellungskraft, um Variationen zu finden.
Zutaten
- 1/3 Tasse Quinoa (ungekocht)
- 2/3 Tasse Wasser
- 4 Unzen Spinat (gefroren, gehackt, etwa 1 Tasse)
- 6 große Eier
- ¼ Teelöffel Thymianblätter (getrocknet)
- 2 Prisen Salbei (Boden)
- ¼ Teelöffel Salz
- 1/16 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 EL Schalottengrün (fein gehackt)
- 1 ¾ Unzen kanadischer Speck (3 Scheiben oder 1/3 Tasse gehackt)
- 1 Tasse Cheddar-Käse (geschreddert)
Vorbereitung
- Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform zur Hand haben.
- In einem kleinen Topf mit Deckel, Quinoa und Wasser zu kombinieren. Abdecken, aufkochen und die Hitze reduzieren. Kochen bis das Wasser größtenteils absorbiert ist, 12 bis 13 Minuten. Vom Herd nehmen und abgedeckt für 3 bis 4 Minuten. Abdeckung entfernen, fusseln und abkühlen lassen.
- Während der Quinoa kocht, den tiefgefrorenen Spinat in eine kleine mikrowellenfeste Schüssel geben und mit hoher Leistung kurz auftauen, 1 bis 1 ½ Minuten. Den Spinat mit einem Löffel herunterdrücken und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Spinat in der Schüssel verteilen, um das Abkühlen zu beschleunigen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie Thymian, Salbei, Salz, Pfeffer, Schalotten und Schneebesen hinzu. Mixed in gekochten Quinoa, kanadischen Speck, Spinat und Käse.
- 9 Tassen Muffinform großzügig mit Backspray oder Öl einfetten. Verwenden Sie eine Suppenkelle oder einen großen Löffel, um die Mischung in die Muffinförmchen zu teilen und sie bis zu 1/8 Zoll unter der Spitze zu füllen. Backen Sie in der Mitte des Ofens, bis Quiches gesetzt und leicht golden um Kanten, 18 bis 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um den Rand jedes Muffin Cups, um es zu lockern, dann servieren.
Variationen und Substitutionen
Verwenden Sie frischen Spinat anstelle von gefrorenem Spinat. Mikrowelle mit hoher Leistung 1 bis 1 ½ Minuten bis zur Verwelkung. Überschüssiges Wasser ausdrücken und leicht hacken.
Verwenden Sie gewürfelten Schinken oder Pancetta anstelle von kanadischen Speck.
Koch- und Serviertipps
Um zu vermeiden, dass Ihre Quiches an der Muffinform anhaften, sprühen Sie die Backform vor dem Füllen sehr großzügig mit Backspray.
Wenn Sie vor der Zeit fertig sind, führen Sie einen Finger um die Kanten herum, um die Innenseite der Becher vor dem Füllen neu zu überziehen, da sich während der Vorbereitung Öl in den Boden setzen kann.
Verwenden Sie gefrorenen gehackten Spinat statt gefrorenen Spinatblöcken; Dies macht es einfacher, nur die benötigte Menge aus dem Paket zu entfernen.
Freeze zusätzliche Quiches auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech. Sobald sie gefroren sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank, bis sie benötigt werden.