Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 220
Fett - 16g
Kohlenhydrate - 4g
Protein - 14 g
Gesamtzeit 20 min
Zubereiten 5 min , Kochen 15 min
Portionen 2 (je 2 Eier)
Diese Butter gebackenen Eier sind ein echter Leckerbissen; Sie schmecken so schön, wie sie aussehen. Für ein Frühstück mit wenig FODMAP servieren Sie diese mit Kartoffeln, Sauerteig Toast oder Grütze, mit einer Seite von laktosefreiem Joghurt und Heidelbeeren. Serviere Eier am Tisch in den Ramekins, in denen sie gebacken wurden.
Zutaten
- 1 - Esslöffel Butter
- ¼ Tasse fein geschreddert Rotkohl
- 5 Kirschtomaten, halbiert
- 6 frische Basilikumblätter
- 4 große Eier
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
Vorbereitung
- Den Ofen auf 400F vorheizen.
- Teilen Sie die Butter in zwei Ramekins auf. Stellen Sie sie in den Ofen, bis die Butter schmilzt und zischt, aber nicht gebräunt, 4 bis 5 Minuten.
- Entfernen Sie die Ramekins vorsichtig auf einer hitzebeständigen Oberfläche. Streue den Kohl, die Tomaten und das Basilikum hinein und risse zwei Eier in jeden Ramekin. Zurück in den Ofen und backen Sie die Eier auf das gewünschte Niveau der Garzeit, etwa 10 Minuten.
- Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Kleine Mengen von anderem Gemüse mit niedrigem FODMAP-Anteil können die Kohl- oder Tomatenschnitzel-Möhren, eine Handvoll Gemüse, Bohnen oder Paprika ersetzen - aber nicht übertreiben. Gemüse gibt Feuchtigkeit ab, wenn sie kochen, und zu viel kann die Eier wässrig machen.
Cheddar oder Greyerzer Käse kann anstelle von Parmesan verwendet werden.
Ein halber Teelöffel getrocknetes Basilikum kann frisches Basilikum ersetzen.
Koch- und Serviertipps
Wenn Ihre Ramekins tiefer und kleiner im Durchmesser sind, backen Sie sie bei 350 ° F für 17 bis 18 Minuten oder bis zum gewünschten Grad der Garsamkeit. Für sehr kleine (1/2 Tasse Kapazität) Ramekins, backen Sie nur ein Ei in jedem der vier Ramekins.