Thailändisches Kokosnuss-Curry-Huhn-Rezept

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 354

Fett - 31g

Kohlenhydrate - 9g

Protein - 19 g

Gesamtzeit 30 min
Vorbereiten 20 Minuten , Kochen 10 Minuten
Portionen 4

Dieses einfache thailändische Kokosnuss-Curry-Huhnrezept ist eine einfache Eintopfmahlzeit. Sie können jedes thailändische Gewürz oder Curry verwenden, das Sie mögen. Es gibt Gläser mit verschiedenen Arten von Thai Currypaste auf dem Markt, oder Sie können eine pulverförmige Mischung verwenden. Serviere dieses klassische südasiatische Gericht über Blumenkohl Reis .

Zutaten

• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 mittelgroße rote Paprika, entkernt, entkernt und gehackt
• 2 Esslöffel Currypaste, (wählen Sie grün, rot, gelb, Massaman oder Panang je nach Vorliebe für scharf oder mild, herzhaft oder süß Curry)
• Salz nach Geschmack
• 1 Pfund knochenlose, hautlose Hühnerschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 3/4 14-Unzen-Kokosmilch
• 12 Unzen frisch oder gefrorene grüne Bohnen
• Saft von 1 Limette

Vorbereitung

1. Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die tatsächliche Ölmenge hängt von der Größe der Pfanne ab. Sie möchten eine dünne Beschichtung auf der Unterseite.
2. Fügen Sie 1/2 mittelgroße gehackte Zwiebel und 1 mittlere gehackte rote Paprika hinzu. Umrühren und kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist und weich wird.
3. Fügen Sie die thailändischen Gewürze hinzu (einschließlich Salz oder Gewürzsalz). Die Menge hängt von der verwendeten Gewürzmischung ab. Ich benutze etwa 4 Teelöffel, aber für eine andere Marke wie eine heiße Paste, verwenden Sie näher an 2 Teelöffel.

1. Rühren Sie, bis Sie anfangen, die Gewürze zu riechen.
2. Fügen Sie die 1 Pfund gehackte Hähnchenteile hinzu. Rühre bis fast durchgekocht.
3. Fügen Sie die 3/4 Dose ungesüßte Kokosmilch hinzu.
4. Fügen Sie die 12 Unzen frisch oder gefrorene grüne Bohnen hinzu. Bring es zum Kochen und dann köcheln lassen, bis die grünen Bohnen al dente sind.
5. Mit Saft einer Limette servieren.

Der Wärmefaktor in thailändischen Curries

Grünes Curry ist in der Regel das würzigste Thai-Curry, das es gibt. Hergestellt mit jungen grünen Chilis ist es nicht für die New-To-Thai-Curry-Masse, die nicht bereit für ernsthafte Hitze ist. Als nächstes kommt rotes Thai-Curry, das rote Chilis verwendet, aber nicht so scharf wie grünes Curry. Gelbes Curry fügt zusätzlich zu der Kokosnussmilch in anderen Currys Kokosnusscreme hinzu, die einen süßeren, reicheren Geschmack ergibt als rote und grüne Currys. Massaman Curry ist milder als gelbes Curry und hat einen ähnlichen Geschmack wie rotes Curry, aber die Zugabe von Erdnüssen bietet einen süßeren Geschmack. Panang ist der mildeste Curries, dank der Verwendung von süßeren Gewürzen wie Nelken, Zimt, Kardamom und Muskat, einschließlich der Zugabe von Erdnüssen.