Kalorien in Kokosöl und seine gesundheitlichen Vorteile
Kokosöl ist eine der wenigen pflanzlichen Quellen für gesättigtes Fett und ist bei Raumtemperatur fest. Das Öl wird aus dem "Fleisch" der Kokosnussfrucht gepresst und ist reich an Laurinsäure (deren Vertreter antibakterielle, antivirale und antioxidative Eigenschaften haben).
| Kokosnussöl Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 TL (5 g) | |
| Pro Portion | % Täglicher Wert* |
| Kalorien 40 | |
| Kalorien von Fett 40 | |
| Gesamtfett 4,5 g | 7% |
| Gesättigtes Fett 4,2g | 21% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Einfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Kalium 0,09 mg | 0% |
| Kohlenhydrate 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Zucker 0g | |
| Protein 0 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Calcium 0% · Eisen 0% | |
| > * Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Gesundheitliche Vorteile von Kokosnussöl
Das süß duftende tropische Öl soll Vorteile wie Gewichtsverlust, bessere Diabeteskontrolle und ein stärkeres Immunsystem bieten. Bis heute ist die wissenschaftliche Unterstützung für die gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl beim Menschen begrenzt.
Viele der behaupteten Vorteile deuten darauf hin, dass es eine Quelle für mittelkettige Triglyceride (MCTs) ist, eine Art von Fett, die effizienter absorbiert und metabolisiert wird als andere Fette. Es gibt einige Diskussionen darüber, ob Laurinsäure, die primäre Fettsäure in Kokosnussöl, im Körper eher wie eine langkettige Fettsäure als eine mittelkettige Fettsäure wirkt.
Befürworter behaupten, dass Kokosöl das Niveau von HDL ("gutem") Cholesterin erhöhen kann, was es zu einer besseren Option für Ihr Herz macht als die gesättigten Fette in Käse, Butter und rotem Fleisch. (Eine große Studie deutet jedoch darauf hin, dass ein höheres HDL-Cholesterin möglicherweise nicht so förderlich für Ihre Herzgesundheit ist.)
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Kokosöl auch Ihr LDL ("schlechtes") Cholesterin erhöhen kann. Ein Bericht 2016, der in Nutrition Reviews veröffentlicht wurde, ergab, dass Kokosöl LDL-Cholesterin weniger ansteigen ließ als Butter, aber deutlich mehr als ungesättigte Pflanzenöle.
Obwohl es aus umfangreichen Bevölkerungsstudien Hinweise darauf gibt, dass der Verzehr von Kokosnüssen keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit des Herzens zu haben scheint, waren viele dieser Studien mit Populationen verbunden, die das gesamte Nahrungsmittel oder minimal verarbeitete Kokosnussprodukte (wie Kokosnussfleisch oder Kokosnusscreme) und aßen eine traditionelle Diät, die in den verarbeiteten Nahrungsmitteln niedrig ist.
Es gibt viele Diskussionen in der Ernährungsgemeinschaft über gesättigtes Fett und wie viel es zu Herzerkrankungen beiträgt. Kokosnussöl wird immer noch von vielen als ein Öl angesehen, das wegen des gesättigten Fettgehaltes begrenzt sein sollte. Zum Beispiel empfiehlt die American Heart Association, dass gesunde Erwachsene ihre gesättigte Fettzufuhr auf weniger als 7 Prozent ihrer täglichen Gesamtkalorien begrenzen (und Erwachsene, die von der Senkung ihres LDL-Cholesterins profitieren würden, reduzieren ihr gesättigtes Fett auf nicht mehr als 5 bis 6 Prozent ihre gesamten täglichen Kalorien).
Häufig gestellte Fragen über Kokosnussöl
1) Kann es bei der Gewichtsabnahme helfen?
Obwohl Kokosnussöl manchmal gesagt wird, um mit dem Abnehmen zu helfen, hat es 120 Kalorien pro Esslöffel, der mit Olivenöl und anderen Ölen vergleichbar ist. Obwohl es nicht bedeutet, dass Sie es nicht verwenden sollten, wird es wahrscheinlich nicht viel tun, um Ihnen zu helfen, Gewicht zu verlieren.
2) Ist es ein gutes Speiseöl?
Raffiniertes Kokosnussöl kann bei mittlerer Hitze verwendet werden. Es wird oft zum Backen verwendet. Unraffiniertes oder reines Kokosöl sollte nur bei niedrigen Temperaturen oder überhaupt nicht erhitzt werden.
Wenn Sie ein Öl suchen, das bei hoher Hitze zum Braten und Braten verwendet werden kann, suchen Sie nach einfach ungesättigten fetthaltigen Ölen wie Mandelöl, Avocadoöl oder Traubenkernöl.
3) Wie viele Kalorien sind in Kokosnussöl?
Ein Teelöffel Kokosnussöl hat 40 Kalorien und ein Esslöffel Kokosnussöl hat 120 Kalorien.
4) Könnte ich Allergien gegen Kokosöl haben?
Die Food and Drug Administration (FDA) klassifiziert Kokosöl als Baumnuss für die Lebensmittelkennzeichnung. Obwohl es sich eher um eine Art Frucht handelt, die man "drupe" nennt (wie Mandeln, Walnüsse, Pistazien und Pekannüsse) und nicht um eine echte Baumnuß, können manche Menschen immer noch Allergien gegen Kokosnuss haben.
Ein Kokosnussöl-Produkt wählen
Kokosnussöl kann in den meisten Naturkostläden und in vielen Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Wenn Sie ein Kokosnussöl wählen, halten Sie sich von hydriertem Öl oder Öl fern, das mit Hitze, Lösungsmitteln oder Bleichmitteln behandelt wurde.
Die Wahl von "jungfräulichem" Kokosnussöl bedeutet, dass das Kokosnussöl bei niedrigen Temperaturen aus frischem Kokosnussfleisch extrahiert wurde, ohne raffiniert, gebleicht oder desodoriert zu werden. Darüber hinaus neigt reines Kokosnussöl dazu, einen reichhaltigeren Geschmack als raffiniertes Kokosnussöl zu bieten.
Zusätzlich zu 100 Prozent Kokosnussöl stellen einige Unternehmen ein Produkt her, das aus der ganzen Kokosnuss hergestellt wird, nicht nur das Öl, also auch Protein und Ballaststoffe. Es wird Kokosnussbutter oder Kokosnussmanna genannt und wird in Smoothies, Shakes, Desserts, Dressings und Soßen verwendet.
Gesunde Möglichkeiten, Kokosnussöl zu verwenden
Kokosnussöl kann als Alternative zu Butter oder in Maßen in Rezepten verwendet werden, die den einzigartigen, subtil süßen Geschmack des Öls ergänzen:
- Fügen Sie Ihrem Kaffee Kokosöl hinzu
- Verwenden Sie Kokosöl auf Ihrem Popcorn anstelle von Butter
- Versuchen Sie, mit Kokosöl zu backen
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Gebratenes Gemüse in Kokosöl
- Fügen Sie Kokosraspeln oder Kokosnuss Manna zu einem Smoothie hinzu
Kokosnussöl hat auch Haut und Haare verwendet. Es wird manchmal topisch verwendet, um trockene Haut zu befeuchten oder als Massageöl.
Kokosnussöl-Rezepte
Hier sind einige leckere Rezepte, die Kokosnussöl verwenden:
Karotten-Kokosnuss-Suppe mit Harissa und knusprigem Lauch
Ahorn, Pecan und Sauerkirschen Müsli
Spinat-Broccoli-Suppe mit Knoblauch und Koriander
Ein Wort von
Wir haben überall in den letzten Jahren von den Vorteilen von Kokosnussöl gehört. Alles in allem hat Kokosöl einen tropischen, natürlich süßen Geschmack, der es zu einer guten Ergänzung für Ihre Speisekammer machen könnte. Aber denken Sie daran, es ist kalorienreich (wie andere Öle, es enthält etwa 120 Kalorien pro Esslöffel), so sollte es verwendet werden, um die Öle, die Sie verwenden, wie Olivenöl, vielseitiger hinzuzufügen, anstatt extra Öl zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.
> Quellen:
> Cox C, Sutherland W, Mann J, Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Effekte von Kokosöl, Butter und Distelöl auf die Plasmalipide, Lipoproteine und den Lathosterolspiegel. Eur J Clin Nutr. 1998 Sep; 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Braun RC. Kokosölkonsum und kardiovaskuläre Risikofaktoren beim Menschen. Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Wohltuende Wirkung von reinem Kokosnussöl auf Lipidparameter und in vitro LDL-Oxidation. Clin Biochem. 2004 Sep; 37 (9): 830-5.
> Vijayakumar M., Vasudevan DM, Sundaram KR, et al. Eine randomisierte Studie von Kokosöl versus Sonnenblumenöl auf kardiovaskuläre Risikofaktoren bei Patienten mit stabiler koronarer Herzkrankheit. Indisches Herz J. 2016 Jul-Aug; 68 (4): 498-506.
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