Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 203
Fett - 12g
Kohlenhydrate - 7g
Protein - 15 g
Gesamtzeit 50 min
Prep 20 min , Koch 30 min
Portionen 6
Diese krustenlose Quiche ist einfach zu machen und ist ein großartiger Brunch, Mittagessen und sogar Abendessen. Die Tatsache, dass es ohne Kruste ist, macht es glutenfrei und kohlenhydratreduziert, so dass dieses köstliche Ei wieder auf die Speisekarte für diejenigen kommt, die eine Diät einhalten oder ihre Kohlenhydrate beobachten.
Der geräucherte Lachs verleiht einen schönen salzigen Geschmack; Dieses Rezept erfordert geräucherten Lachs in Dosen, aber Sie könnten es mit lachsartigen Lachs versuchen, wenn Sie möchten. Plain Dosenlachs ist auch in diesem gut. Wenn Sie noch nie mit Lauch gekocht haben, bevor Sie gründlich spülen müssen, können sich zwischen den Lauchschichten Sand und Schmutz verstecken.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 großer Lauch, weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten (sollte etwa 1 Tasse 1/4-Zoll-Scheiben sein)
- 4 Unzen Pilze (wild oder Shiitake sind nett dafür, aber jeder wird tun)
- 1 kleine rote Paprika, gehackt (ca. 1/2 Tasse)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 6 Unzen geraucht
- Lachs
- 3/4 Tasse geschreddert Schweizer Käse oder anderen Käse Ihrer Wahl
- 4 Eier
- 1 1/2 Tassen Milch, Sahne, ungesüßte Soja oder Mandelmilch oder eine Kombination
- 1 Teelöffel trockener Senf
- Prise Cayennepfeffer oder eine Prise scharfer Soße
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Paprika zum Bestreuen
Vorbereitung
- Ofen auf 375 F vorheizen.
- Öl in großer Pfanne erhitzen und Lauch anbraten. Wenn sie weich werden, Pilze hinzufügen. Nach ein oder zwei Minuten die Paprika hinzufügen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und kochen Sie für 3 bis 4 Minuten. Kurz bevor Sie die Hitze ablassen, fügen Sie den Thymian hinzu.
- In der Zwischenzeit den Lachs in eine Kuchenplatte krümeln. Mit dem gekochten Gemüse bedecken und mit dem Käse bestreuen.
- In einer Schüssel Eier, Milch, Senf, Cayennepfeffer, Salz abschmecken (nicht zu viel, wenn der Lachs salzig ist) und schwarzen Pfeffer. Sie können einen Schneebesen oder Schneebesen verwenden, aber ein Mixer funktioniert wirklich gut.
- Die Eiermischung auf die restlichen Zutaten gießen und mit Paprika bestreuen.
- Backen Sie für 30 bis 35 Minuten, bis golden und untergegangen. Beginnen Sie nach 20 Minuten zu überprüfen - wenn es zu braun wird, aber die Mitte ist zu flüssig, bedecken Sie mit Aluminiumfolie und weiter zu backen, häufig zu überprüfen. Das Zentrum sollte noch etwas locker sein, wenn es fertig ist. Nehmen Sie es aus dem Ofen oder der Rest wird verkochen - das Zentrum wird fertig kochen von der Hitze, wie es sitzt.
Inhaltsstoffsubstitutionen und Kochtipps
Wenn Sie mit Lauch nicht vertraut sind, ist es wichtig, dass Sie vor der Verwendung gründlich gereinigt werden. Die Schichten können oft Sand oder Schmutz zwischen sich haben. Um Lauch abzuspülen, schneiden Sie ihn von oben nach unten in zwei Hälften. Halten Sie jede Hälfte unter fließend kaltem Wasser und fächern Sie die Schichten auf, um sicherzustellen, dass sie gut gereinigt werden. Wenn Sie keinen Lauch verwenden möchten, können Sie Zwiebeln oder Schalotten ersetzen.
Fast jede Art von Käse oder Kombination von Käse wird in diesem Rezept funktionieren, aber verwenden Sie nicht zu viel von einem starken Geschmack Käse oder es wird den Rest der Zutaten überwältigen.