Walnüsse sind oft die stillen Helden der Baumnussfamilie. Während Mandeln, Cashewnüsse und Pekannüsse attraktiv verpackt und leicht im Snack-Gang zu greifen sind, scheinen Walnüsse zwischen den Backzutaten versteckt zu sein. Wir haben auch die wachsende Beliebtheit von Mandelbutter erlebt und haben über die lustigen Pistazienkampagnen gelacht.
Versteht uns nicht falsch - diese anderen Nüsse sind gesund und schmackhaft ... aber der arme alte Herr Walnuss bekommt nicht genug Liebe. Und vertrau mir, er hat viel zu bieten.
In der Tat, als Walnussernte (Ende August bis Ende November) endet, überfluten diese frisch gepflückten und verpackten Nüsse die Lebensmittelgeschäfte, so hier sind ein paar Gründe, um eine Tasche sowie ein paar lustige Möglichkeiten, um sie verschlingen.
Der "Nuss" Rient Breakdown
Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B1, Vitamin B6, Folsäure, Phosphor, Magnesium, Kupfer und einfach ungesättigten Fettsäuren. Sie sind auch die einzige Baumnuss, die eine wichtige Quelle für ALA, die pflanzliche Omega-3-Fettsäure ist. Diese essentiellen Fette helfen Entzündungen zu lindern, sind wichtig für die kognitive Funktion und helfen, das Risiko für Arthritis, Krebs und Herzerkrankungen zu reduzieren. Während Walnüsse 2,6 Gramm ALA pro Portion liefern, bietet der "nussige" Zweitplatzierte, Pekannüsse, nur 0,5 Gramm pro Portion.
Nuss-so schäbig;)
Die Vorteile
Unzählige Studien haben gezeigt, dass alle Nüsse, einschließlich Walnüsse, helfen können, ungesundes Cholesterin in Ihrem Blut zu senken und dadurch Ihr Risiko für Herzkrankheiten zu reduzieren. Wenn sie als Teil einer Mittelmeerdiät (denken Sie an Fisch, Öle, Früchte, Gemüse, Nüsse und Samen) gegessen werden, reduzieren sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle.
Walnüsse selbst verringern ungesunde körperliche Reaktionen auf Stress und verbessern die Stimmung bei Männern. Es wurde auch gezeigt, dass sie dazu beitragen, das Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen zu senken und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Eine Nussbaum-Idee für alle
Um die Vorteile von Walnüssen zu nutzen, versuchen Sie eine Unze zu essen - ungefähr eine Handvoll - pro Tag. Das sind ungefähr 12 Walnusshälften. Brauchen Sie etwas Inspiration? Schauen Sie sich die köstlichen Rezepte der California Walnut Commission und meine einfachen Tipps an:
- Raw: Wenn Sie neu sind, Walnüsse zu essen, schlagen wir zuerst vor, einfach eine rohe Handvoll zu greifen. Sie werden sehen, dass ihr Geschmack fruchtig, erdig und herb ist. Dunklere Walnüsse haben einen süßeren Karamellgeschmack. Im Supermarkt kosten sie jedoch weniger als leichtere Sorten. Warum? Einzelhandelsgeschäfte denken, dass sie weniger ästhetisch ansprechend sind. Wenn Sie rohe Walnüsse probieren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie im Kühlschrank lagern, damit sie nicht ranzig werden; Sie bleiben bis zu einem ganzen Jahr frisch.
- Getoastet: Versuchen Sie Walnüsse zu toasten. Durch die Anwendung von Wärme wird der Geschmack intensiviert und ein fleischiger Geschmack erzielt. Werfen Sie geröstete Walnüsse auf einen frischen Salat oder in fettarmen Joghurt. Sie passen auch hervorragend zu Vollkornravioli oder dienen als leckere Beilage zu Blendsuppen.
- Red Pepper Walnut Spread: Wenn Sie bereit sind, ein neues Gericht aufzupeppen, probieren Sie meinen Red Pepper Walnut Spread. Verwenden Sie es wie Hummus und verteilen Sie es auf praktisch alles (Burger, Fisch, Gemüse, und so weiter).
- Angel Hair Pasta mit geröstetem Kürbis, Salbei und Walnüssen: Wenn Sie bereit sind, ein neues Gericht zu kochen, probieren Sie meine Angel Hair Pasta mit gerösteten Kürbis, Salbei und Walnüssen. Diese frische Variante der traditionellen Pasta ist der perfekte Weg, die Aromen des Herbstes zu genießen. Meine Kinder sangen sogar ihr Lob!
Wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt sind, werfen Sie einen Blick darauf. Wo sind die Walnüsse? Sind sie versteckt oder stolz mit ihren Baumnüssen?
Indem wir mehr von ihnen essen und ihre köstlichen Aromen wirklich entdecken, können wir ol 'mister Walnuss ehren und sicherstellen, dass er nicht mehr den Titel des unbesungenen Helden trägt.
Von Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Gesundheits- und Ernährungsexperte für NBC's Today Show und Gründer von Nourish Snacks.
> Quellen:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Mögliche Vorteile von Nüssen bei Typ-2-Diabetes. Das Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). Walnut Einnahme bei Erwachsenen mit einem Risiko für Diabetes: Auswirkungen auf die Körperzusammensetzung, Diätqualität und Herz-Risiko-Maßnahmen. British Medical Journal öffnen Diabetes-Forschung und Sorgfalt, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Primäre Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit einer Mittelmeerdiät. Das New England Journal der Medizin, 368, 1279-1290.