Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 165
Fett - 5g
Kohlenhydrate - 12g
Protein - 17 g
Gesamtzeit 35 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 4
Kochen in Pergament ist eine klassische Kochtechnik, die immer noch trendy ist - wer möchte nicht gleichzeitig mit handlichen und eleganten Papierpäckchen Abendessen machen und aufräumen?
Kochen in Pergament ist eine fettarme, einfache und zuverlässige Kochmethode, bei der Dampf beim Kochen hilft, so dass Sie kein zusätzliches Öl hinzufügen müssen. Der fettarme Aspekt macht dieses Gericht für diejenigen, die Sodbrennen erleben, sorgenfrei. Pile in Protein, Gemüse und Kräutern und eine komplette Mahlzeit wird in wenigen Minuten fertig sein.
Zutaten
- 2 Tassen Süßkartoffel, julienned
- 1 Pfund Kabeljau, in 4 Teile geteilt
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 4 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 4 Scheiben frische Zitrone
Vorbereitung
- Ofen auf 400F vorheizen.
- Falten Sie 4 Blatt Pergamentpapier in der Mitte.
- Legen Sie ¼ der Süßkartoffeln auf eine Seite des Pergaments und oben mit einem Stück Kabeljau.
- Bestreuen Sie jedes Stück Fisch mit ¼ Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel, Salz und einer Zitronenscheibe.
- Falte das Pergamentpapier über den Fisch und das Gemüse, falte und falte dann die Ränder zu einem geschlossenen und halbmondförmigen Paket.
- Übertragen Sie Pakete auf ein Backblech und backen Sie für 20 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufreißen 5 Minuten ruhen lassen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Ersetzen Sie Kabeljau durch andere fettarme Meeresfrüchte-Optionen wie Tilapia, Garnelen oder Flunder. Dies sind alles hochwertige Protein-Auswahlmöglichkeiten .
Anstelle von Süßkartoffeln, versuchen Sie dünne Streifen von anderen nährstoffreichen Gemüse wie Karotten, Butternut-Kürbis oder Zucchini. Alle drei sind Sodbrennen-freundlich.
Zitrusfrüchte wie Zitrone können problematisch für Sodbrennen sein (es ist ein bekannter Sodbrennen Auslöser), aber die kleine Menge in diesem Rezept wird durch den Fisch und Olivenöl milder gemacht. Ausbalancieren von Lebensmitteln mit niedrigem pH-Wert, um einen neutraleren pH-Wert in der letzten Schale zu erreichen, ist eigentlich ein häufiger hilfreicher Tipp für diejenigen mit Sodbrennen. Alternativ können Sie nur die Zitronenschale verwenden.
Koch- und Serviertipps
Stellen Sie sicher, dass alle Haut vom Fisch entfernt wurde; Bitten Sie Ihren Fischhändler, dies für Sie zu tun.
Wenn Sie fertig sind, benutzen Sie Küchenscheren, um Pergamentpakete leicht zu öffnen.
Lassen Sie Dampf entweichen und servieren Sie ihn auf großen Tellern.