Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 263
Fett - 9g
Kohlenhydrate - 38g
Protein - 9 g
Gesamtzeit 140 min
Vorbereitung 120 min , Koch 20 min
Portionen 8
Die meisten Leute lieben Pizza . Wenn Sie Sodbrennen haben, kann Pizza Sie nicht zurück lieben. Zwischen dem Käse und saurer Tomatensauce führt manchmal ein Genuss einer Scheibe zu unangenehmen Symptomen.
Warum nicht eine Pizza genießen, die weniger Säure und Fett enthält? Diese Pesto-und Butternut-Kürbis-Version verfügt über einen einfachen hausgemachten Teig, süße und cremige Butternut-Kürbis, und ein DIY-Pesto , die weniger wahrscheinlich Sodbrennen verursachen.
Zutaten
- 1 Packung trockene aktive Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 ½ Tassen Weizenvollkornmehl
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 Tasse Butternusskürbis, gewürfelt
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel zubereitete Pesto (verwenden Sie dieses Rezept für
- einfaches nussfreies grünes grünes Pesto )
- ½ Tasse teilüberzogener Mozzarellakäse, geschreddert
- 2 Esslöffel Parmesan, gerieben
Vorbereitung
- Kombiniere Hefe, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel oder Messbecher; rühren und lassen Sie für 10 Minuten sitzen.
- Um den Teig zuzubereiten, Mehl und Salz in die Schüssel eines mit einem Knethaken versehenen elektrischen Mixers geben.
- Fügen Sie die Hefemischung und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Lassen Sie die Maschine auf niedriger Stufe laufen, bis die Zutaten zusammengefügt sind, und erhöhen Sie die Geschwindigkeitsmedium für 6 bis 8 Minuten, bis der Teig in einer großen Kugel zusammenkommt.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben (mit dem ersten Esslöffel) und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Lass für eine Stunde aufstehen. Lagern Sie die Hälfte des Teiges in einem Gefrierbeutel. Verwenden Sie eine andere Zeit.
- Etwa auf halbem Weg durch den aufgehenden Teig den Ofen auf 400 ° F vorheizen und eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Blechschale vorbereiten.
- Butternusskürbis auf Blech legen und mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Im 400-Grad-Ofen rösten bis es weich ist.
- Bereiten Sie Pesto zu diesem Zeitpunkt vor, wenn Sie es nicht schon getan haben.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und mit einem Nudelholz flach rollen. Die Blechpfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit Olivenöl beträufeln (der zweite Esslöffel).
- Den Teig in die Pfanne geben und den Teig vorsichtig an den Rand der Pfanne drücken. Mit Pesto überbacken, Kürbis vorbereiten und mit Käse bestreuen.
- Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450F.
- Backen Sie für 16 Minuten, Drehpfanne einmal halb durch Kochen.
- Wenn der Käse sprudelnd ist und die Kruste goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in 8 große Scheiben geschnitten wird.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Verwenden Sie jedes andere gewünschte Gemüse anstelle des Butternusskürbisses; Andere Geschmacksrichtungen sind Brokkoli, Paprika, schwarze Oliven oder Spinat. Oder mix and match! Alle Gemüse bieten einzigartige Ernährungsvorteile.
Koch- und Serviertipps
Der Teig mit Vollkornmehl macht die Menge an Vollkornfaser, wichtig für ein gesundes Verdauungssystem.
Zusätzlich zum Vorbereiten des Teigs können Sie die gesamte Pizza bis zu acht Stunden im Voraus backen und später backen lassen. Fügen Sie die Beläge hinzu, bedecken Sie sie locker mit Plastikfolie und lagern Sie sie im Kühlschrank, wenn es mehr als zwei Stunden dauert, bevor Sie sie backen müssen.
Zum Auftauen von Teigrückständen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.