Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 163
Fett - 10g
Kohlenhydrate - 11g
Protein - 10 g
Gesamtzeit 45 min
Vorbereitung 10 min , Koch 35 min
Portionen 4 (jeweils 1 1/2 Tassen)
Genießen Sie dieses beliebte nordafrikanische Gericht zum Frühstück oder Abendessen. Auch als "Eier im Fegefeuer" bekannt, werden in diesem Rezept Eier in einem simmernden Bad aus Tomaten und Gemüse sanft pochiert. Da Dosen-Tomaten die Hauptinhaltsstoffe sind, enthält dieses Gericht noch mehr Antioxidantien als solche, die mit frischen Tomaten zubereitet werden, da sie zur Spitzenernte konserviert wurden. Bekämpfen Sie Entzündungen und wärmen Sie die Seele mit einer Simmercharge dieses Eintopfgerichts.
Zutaten
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ½ gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Chilipaste (Sambal Oelek empfohlen)
- 1 orange Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 (28-Unze) kann zerdrückte Tomaten
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 4 große Eier
- ¼ Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
- ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
Vorbereitung
- Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen.
- Fügen Sie Zwiebel, Chilipaste und Pfeffer hinzu, dann kochen Sie für 10 Minuten, um zu erweichen.
- Fügen Sie Knoblauch, Tomaten und Salz hinzu und rühren Sie gut um.
- 1 Tasse Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit einem großen Löffel eine Vertiefung in die Tomatenmischung drücken und jedes Ei vorsichtig hineingeben.
- Bringe die Pfanne in den Ofen und koche 7 bis 10 Minuten oder bis die Eier wie gewünscht gekocht sind.
- Aus dem Ofen nehmen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.
- Mit Petersilie garnieren und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Einige Rezepte erfordern hohe Mengen an Salz, aber Sie können etwas von diesem Natrium mit würzigen Kräutern und Gewürzen ersetzen.
Wenn eine scharfe Version von Shakshuka nicht für Sie ist, wählen Sie die Hitze herunter, indem Sie die Chilipaste mit einem Teelöffel milderer Würze wie Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprika ersetzen.
Koch- und Serviertipps
Um sicherzustellen, Eier Eigelb nicht brechen, knacken sie in eine kleine Schüssel vor dem sanften Gießen in die Pfanne. Sobald die Eier wie gewünscht gekocht sind (etwa 7 Minuten für flüssige Eigelb und 10 Minuten für harte), servieren Sie mit Pita-Brot, gerösteten Kartoffeln oder einem einfachen grünen Salat .