Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 390
Fett - 12g
Kohlenhydrate - 43g
Protein - 24 g
Gesamtzeit 40 min
Vorbereitung 15 min , Koch 25 min
Portionen 2
Sardinen bekommen einen schlechten Ruf, aber sie sind eine köstliche, proteinreiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren , die entzündungshemmend wirken. Die Kombination von Sardinen mit salzigen Kalamata-Oliven und sautierten Zwiebeln ergibt einen süßen und salzigen Geschmack, der ein zufriedenstellendes Gericht kreiert.
Anstelle einer weißen Mehlkruste verwendet diese Pizza Socca. Socca besteht aus gemahlenen Kichererbsen (genannt Kichererbsenmehl) und ist mit Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien gefüllt, um den Blutzucker stabil zu halten und Zellschäden zu bekämpfen.
Zutaten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Tasse Wasser
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 kleine Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 1, 4,4 Unzen Zinn Olivenöl verpackt, ohne Knochen, ohne Haut Sardinen, abgetropft und grob gebrochen
- 1/4 Tasse Kalamata Oliven, grob gehackt
- 1/4 Tasse flache Blatt Petersilie
Vorbereitung
1. Das Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Olivenöl verquirlen und 30 Minuten bis eine Stunde ziehen lassen.
2. Hähnchen hoch erhitzen und eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne (oder eine andere ofenfeste Pfanne) 4 bis 6 Zoll vom Grill platzieren. Unter dem Grill bis zur vollständigen Durchwärmung ca. 5 Minuten erhitzen lassen.
3. Entfernen Sie die heiße Pfanne vom Broiler und gießen Sie den Kichererbsen-Teig hinein.
Zurück zum Broiler und grillen, bis die Socca anfängt zu bräunen, ungefähr 3 Minuten.
4. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln im restlichen Teelöffel Olivenöl mit einer Prise Salz und Pfeffer anbraten, bis sie golden und zart sind, etwa 6 Minuten.
5. Entfernen Sie Socca aus der Pfanne und mit sautierten Zwiebeln, Sardinen, Oliven und Petersilie.
6. Scheibe Socca in 4 gleichmäßige Stücke zu servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Wenn Sie keine Zeit haben, Socca zu machen, ersetzen Sie stattdessen eine Vollkornpita oder Tortilla. Tauschen Sie grüne Oliven oder Kapern gegen die Kalamata-Oliven aus, und wenn Sie kein Fan von Sardinen sind, verwenden Sie Thunfisch oder Lachs.
Für eine vegetarische Option verwenden Sie zerbröckelt Tempeh oder Rührei anstelle von Sardinen.
Koch- und Serviertipps
Lassen Sie den Kichererbsen-Teig sitzen, damit das Kichererbsenmehl das Wasser vollständig aufnehmen kann, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Sie können die Socca auch vor der Zeit zubereiten und im Ofen oder einer Pfanne vor dem Topping wieder erhitzen.