Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 110
Fett - 7g
Kohlenhydrate - 5g
Protein - 7 g
Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 30 Min
Portionen 6
Die Auswahl an Farben in diesem Frittata-Rezept bietet einen guten Start in den Morgen - oder einen netten Muntermacher beim Mittag- oder Abendessen. Frittatas sind vielseitig genug, um zu jedem Zeitpunkt des Tages, entweder heiß oder bei Raumtemperatur zu genießen. Wenn sie mit den richtigen Zutaten zubereitet werden, füllen sie auch genug, um eine vollständige Mahlzeit zu sein.
In dieser Version rösten wir zuerst Gemüse mit klassischen italienischen Kräutern. Dies bringt ihre natürlichen Aromen und ihre Süße hervor. Einmal mit Eiern und zerbröckeltem Feta vermischt, erhältst du ein cremiges und fleischiges Produkt (die Baby-Bellas sind eine herzhafte Ergänzung zu dem Gericht), was nett ist, wenn du Sodbrennen bekommst und in der Regel vor fettreichen Optionen zurückschreckst.
Zutaten
- 1/2 mittelgroße Zucchini, in mittelgroße Stücke gewürfelt
- 1/2 Tasse kleine Brokkoliröschen
- 1 mittelgroße Karotte, in kleine Stücke gewürfelt
- 1/2 kleine Süßkartoffel, in kleine Stücke gewürfelt
- 1/2 Tasse Baby Bella Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Basilikum
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 große Eier
- 1/8 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
Vorbereitung
- Ofen auf 350F vorheizen.
- Fügen Sie das ganze gehackte Gemüse einer gefetteten 9-Zoll-Kuchenform hinzu und werfen Sie mit Basilikum, Thymian, Oregano, Salz und Olivenöl. Braten Sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Süßkartoffel und die Karotten weich sind.
- Währenddessen in einer kleinen Schüssel Eier, Kurkuma und zerbröckelten Ziegenkäse verquirlen.
- Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- Die Eiermischung auf das Gemüse geben und weitere 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Eier reif sind.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren!
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Jede Kombination von Gemüse wird in dieser Frittata funktionieren, also schießen Sie für Ihre Favoriten. Im Allgemeinen sind die meisten Gemüse mit Sodbrennen-freundlich außer Paprika (normalerweise Grün), Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln. Gurken können in einigen auch Sodbrennen auslösen.
Koch- und Serviertipps
Sie können eine Pfanne mit dieser Frittata aufpeppen und im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für mehrere Tage schnelles Frühstück aufbewahren. Zum Mittag- oder Abendessen servieren Sie neben einem Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot das Essen.
Sie werden feststellen, dass dieses Rezept kleinere Portionen Gemüse erfordert. Um die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren, sollten Sie alle übrig gebliebenen Reste zusammen mit den Mengen, die Sie für die Frittata verwenden, rösten. Bevor Sie die Eier hinzufügen, legen Sie sie beiseite, lagern Sie sie und genießen Sie als Seiten für andere Mahlzeiten während der Woche.