Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 182
Fett - 6g
Kohlenhydrate - 20g
Protein - 12 g
Gesamtzeit 90 min
Zubereitung 60 Min. , Koch 30 Min
Portionen 12 (1 Tasse Suppe + 4 Wontons)
Obwohl es nicht so einfach ist wie ein Mitnehmen, gibt es einen Vorteil, ein Lieblingsgericht zu replizieren: Sie können es Ihren Ernährungsbedürfnissen anpassen. Wenn Sie zum Beispiel oft Sodbrennen haben, kann eine Portion Wan-Tan-Suppe unangenehme Symptome auslösen - große Portionsgrößen, fettreiche Zutaten und saure Brühe verheißen nichts Gutes mit Ihrem Verdauungstrakt.
In diesem grundlegenden Wonton-Suppenrezept werden Portionsgrößen kontrolliert, aber viel Füllung mit 12 Gramm Protein pro Portion und Zutaten werden sorgfältig berücksichtigt und in Mengen verwendet, die wahrscheinlich keine Symptome verursachen. Sie können dieses klassische chinesische Gericht ohne Sodbrennen genießen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gemischt oder fein gehackt
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 Pfund gemahlenes Huhn
- 1/4 Teelöffel Salz
- 48 quadratische Wan Tan Wrapper
- 10 Tassen Wasser
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 16 mittelgroße Cremini-Pilzköpfe, in Scheiben geschnitten
- 4 kleine Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gefroren, geschält Edamame
- 5 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (optional)
Vorbereitung
- Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Erhitzen Sie das Öl bis es glänzend ist und schwenken Sie es um die Pfanne. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch etwa vier Minuten dünsten. Transfer in eine große Schüssel.
- Fügen Sie gemahlenes Huhn und Salz zur Zwiebelmischung hinzu. Rühre dich gut um (benutze deine Hände!).
- Legen Sie einen Pinsel, flache Schale mit Wasser und ein ausgekleidetes Backblech an Ihrem Arbeitsplatz aus. Arbeite mit einem Wonton auf einmal, löffele 1/2 Esslöffel der Hühnermischung in die Mitte der Wonton-Hülle. Bürsten Sie die Seiten mit Wasser und falten Sie sie zu einem Dreieck, wobei die Spitze von Ihnen weg zeigt. Schieben Sie Ihre Fingerspitze entlang der Kanten, um sie zu versiegeln, und rollen Sie dann die Unterseite der Verpackung (die Seite, die Ihnen zugewandt ist, mit der Füllung) zur Kante hin. Greifen Sie die linke und rechte Seite und ziehen Sie sie nach unten, um sie zusammenzubringen. Prise, um die Kanten zusammen zu halten und eine Blütenknospe Form zu bilden. Sie können auch jedes Stück in einer Dreiecksform lassen. Halten Sie den Rest der Wontons bedeckt, um ein Austrocknen während der Arbeit zu vermeiden.
- Kombinieren Sie Wasser, Salz, Pfeffer, Rotweinessig und rote Pfefferflocken in einem großen Topf. Zum Kochen bringen und dann aufkochen lassen.
- Fügen Sie Pilze, Karotten, Edamame und Knödel hinzu. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Auf Wunsch mit in Scheiben geschnittenen Schalotten bestreuen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Passen Sie die Menge der Paprikaflocken in der Brühe nach Belieben an, aber überschreiten Sie nicht einen Teelöffel, um zu vermeiden, dass die Brühe zu scharf wird.
Verwenden Sie Huhn oder Gemüsebrühe anstelle von Wasser für ein anderes Geschmacksprofil. Achten Sie darauf, Nährwertkennzeichnungen zu vergleichen und die Option mit dem niedrigsten Natriumgehalt zu wählen.
Die Wan Tan Füllung kann variieren. Verwenden Sie zum Beispiel Karotten, Kohl oder Pilze für eine vegetarische Version. Sie können Schweinefleisch für eine traditionelle Option eintauschen, aber achten Sie darauf, schlankere Schnitte zu wählen.
Koch- und Serviertipps
Sie können die gefüllten und verpackten Wontons für die spätere Verwendung einfrieren. Ordne sie in einem mit Pergament ausgekleideten Gefrierbehälter an, wobei zwischen beiden eine Lücke bleibt.
Verwenden Sie auch ein Blatt Pergament zwischen den Schichten, um ein Festkleben zu vermeiden.