Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 242
Fett - 14g
Kohlenhydrate - 17g
Protein - 17 g
Gesamtzeit 25 min
Vorbereiten 5 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 1
Eier sind ein guter Start in den Tag. Sie liefern hochwertiges Protein und essentielle Vitamine und Mineralstoffe. Das Problem mit typischen Eierfrühstücken ist, dass sie oft von einer Art fettigem, mit Natrium gefülltem Fleisch wie Wurst oder Speck, Bratkartoffeln und Weißbrot begleitet werden. Diese Art von fettreicher, faserarmer Kombination kann dazu führen, dass Sie sich träge fühlen und bereit sind, wieder ins Bett zu gehen! Es ist auch keine herzgesunde Art, den Tag zu beginnen.
Gebackene Eier mit Grünkohl und Tomaten bieten einen leichteren Weg, um Ihre morgendlichen Eier zu bekommen, die immer noch würzig und sättigend sind, aber Sie nicht wiegen werden. Sie erhalten nicht nur die Vorteile von Eiern , sondern Sie erhalten auch einen schnellen Start in Ihr Gemüse für den Tag.
Teil einer Mahlzeit Muster, die Ihren Blutdruck senken wird, enthält drei bis sechs Portionen Gemüse pro Tag. Eine Vielzahl von Obst und Gemüse liefert Mineralien wie Kalium , Magnesium und Kalzium sowie Ballaststoffe, um Ihren Blutdruck zu senken. Dieses Frühstücksgericht bietet Ihnen jede Menge Nährstoffe und zwei Portionen Gemüse!
Zutaten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Grünkohl, in Scheiben geschnitten
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse Kirschtomaten
Vorbereitung
- Ofen auf 375F erhitzen. Eine hitzebeständige Auflaufform oder Pfanne mit Öl einsprühen.
- In einer kleinen Antihaftpfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Grünkohl hinzu und kochen Sie, bis Grünkohl gerade welk ist, 1 bis 2 Minuten. Grünkohl in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Knacken Sie vorsichtig ein Ei auf Grünkohl. Tomaten gleichmäßig um die Schüssel streuen. Backen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis Weiß gesetzt wird und Eigelb nach Ihren Wünschen gekocht wird. Aus dem Ofen nehmen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Um dieses Gericht cholesterinfreundlicher zu machen, lassen Sie eines der Eigelbe weg und fügen Sie ein zusätzliches Eiweiß hinzu.
Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Sie zur Hand haben, wenn Sie den Grünkohl braten, wie Pilze, Zwiebeln oder Paprika.
Sie können geschnittene Beefsteak- oder Roma-Tomaten ersetzen, wenn Sie keine Kirschtomaten haben.
Koch- und Serviertipps
Mit frischgebackenem Pfeffer und geröstetem Vollkornbrot servieren.
Beobachten Sie die Eier sorgfältig und beginnen Sie nach etwa 10 Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie sich herausstellen, wie Sie sie mögen. Wenn Sie ein laufendes Eigelb mögen, ziehen Sie sie, sobald das Weiß gesetzt wird. Wenn Sie festes Eigelb mögen, lassen Sie sie etwas länger.
Achten Sie darauf, den Grünkohl nicht zu überkochen, bevor Sie ihn in den Ofen stellen. Du willst es nur welke, aber immer noch fest.
Dieses Gericht ist auch ein großartiges Brunch-Gericht für eine Menschenmenge. Sie können das Rezept verdoppeln oder verdreifachen und alles in einer großen ofenfesten Pfanne für perfekt zubereitete, weiche Eier machen, die alle auf einmal zubereitet werden.
Um die Mahlzeit abzurunden, servieren Sie diese gebackenen Eier mit etwas Vollkorntoast und einer Seite der Frucht. Es ist sicher, Sie den ganzen Morgen lang voll zu halten!