Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 363
Fett - 25g
Kohlenhydrate - 12g
Protein - 23g
Gesamtzeit 20 min
Prep 20 min , Koch 0 min
Portionen 2
Viele Leute bestellen Caesar Salate in Restaurants in einem Versuch, gesund zu essen, aber es gibt in der Regel viel gesündere Optionen beim Essen. Zwischen dem Käse, den Croutons und dem cremigen Dressing in den meisten Caesar-Salaten können sich gesättigtes Fett und Natrium schnell summieren.
Wenn Sie Caesar Salate lieben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können sie immer noch zu Hause genießen und sie mit ein paar einfachen Änderungen viel gesünder machen. Eine der einfachsten Verbesserungen ist es, einen eigenen gesunden Caesar-Dressing zu machen. Dieses Rezept ist ein einfaches Dressing, das proteinreichen griechischen Joghurt für zusätzliche Cremigkeit ohne gesättigtes Fett verwendet. Knoblauch, Dijon-Senf und ein Hauch von Parmesankäse verleihen viel Geschmack ohne all das Natrium, das man normalerweise in den meisten Flaschendressings findet - und es gibt keine Sardellen!
Eine andere Möglichkeit, das Natrium in Ihrem Caesar-Salat zu reduzieren, ohne den Geschmack zu opfern, ist die Zubereitung von Croutons mit Vollkornbrot. Verwenden Sie einen hochwertigen Parmesankäse, den Sie selbst reiben, so dass Sie nur wenig Geschmack haben.
Zutaten
- 4 Tassen Römersalat, gehackt
- ¼ Tasse Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
- 1 (8 Unzen) gegrillte Hühnerbrust, in Scheiben geschnitten
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- Olivenöl Spray
- Prise Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel fettarmer, einfacher griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Worcestershire
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Parmesan-Käse
- 3 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung
- Um Croutons zu machen, Ofen auf 400F vorheizen und Brot in Würfel schneiden. Mit Olivenöl besprühen und mit Knoblauchpulver bestreuen. Auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech in einer Schicht verteilen. Backen Sie für 10 bis 15 Minuten oder bis Croutons sind golden und knusprig, alle paar Minuten umrühren.
Um den Dressing zuzubereiten, fügen Sie alle Zutaten (Joghurt durch Parmesankäse) in einen Mixer und mischen Sie alles glatt. Langsam Olivenöl während des Mischens einrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. In ein Glas gießen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es fertig ist.
Um den Salat zu machen, fügen Sie Romaine in eine große Schüssel. Fügen Sie geschnittene Zwiebel und Parmesankäse hinzu. Gießen Sie Dressing und werfen Sie es um zu beschichten. Mit Croutons bestreuen und auf 2 Teller verteilen. Mit gegrilltem Hähnchen garnieren und sofort servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Dieses Rezept kann als Basis für all Ihre Caesar-Salat-Bedürfnisse dienen. Es ist köstlich wie es ist, aber wenn Sie einen ausgefeilteren Salat mögen, können Sie gerne mehr Gemüse hinzufügen oder mit Nüssen oder Kichererbsen garnieren . Sie können auch ein anderes Protein anstelle des Hühnchens verwenden, von Garnelen oder Fisch bis zu Steak oder sogar ein vegetarisches Protein wie Tofu oder Bohnen. Werde kreativ!
Verwenden Sie für glutenfreie Produkte glutenfreies Brot. Für Vegetarier, lassen Sie Huhn heraus und benutzen Sie ein vegetarisches Protein Ihrer Wahl.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie diesen Salat zum Mittagessen mitnehmen möchten, lassen Sie den Dressing aus und mischen Sie ihn, wenn Sie essen möchten.