Matcha-Tee ist momentan ein HOT-Food-Trend, aber Sie können ihn auch kalt genießen. Es gibt einige Dinge, die sich vom traditionellen grünen Tee unterscheiden, und es tauchen ständig neue Wege auf, diesen zu nutzen. Erfahren Sie mehr über diese trendige Zutat und wie sie in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann.
Was ist Matcha?
Matcha Pulver kann für viele in den USA neu sein, aber dieses Grünteepulver ist seit Jahrhunderten der zentrale Bestandteil japanischer Teezeremonien.
Matcha ist ein fein gemahlener Puder aus grünen Teeblättern. Anstatt einen Teil des Tees einzunehmen und wegzuwerfen, nippen Sie an all dem und nützen so zusätzliche ernährungsphysiologische Vorteile.
Matcha kann genossen werden, heiß, kalt oder in verschiedene Kochtechniken integriert (mehr dazu unten). Die helle smaragdgrüne Farbe ist unverkennbar, aber der Geschmack ist etwas schwieriger zu erklären, wenn Sie noch nie grünen Tee probiert haben. Matcha ist stärker als grüne Teeblätter und hat mehr erdige Geschmackselemente. Es hat eine Note von milder Süße, gefolgt von einem Mund voll Umami; Manche Leute finden es ausgesprochen bitter.
Ernährungs Highlights
Matcha Pulver ist reich an entzündungshemmenden Antioxidantien wie Catechine sowie andere pflanzliche Verbindungen namens Polyphenole bekannt. Diese Substanzen können helfen, den Körper vor degenerativen Krankheiten wie Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten zu schützen. Eine kleine Studie, die im Jahr 2017 veröffentlicht wurde, zeigte, dass Trink-Matcha auch mit besserer Aufmerksamkeit und verbessertem Gedächtnis verbunden sein kann.
Eine im Januar 2018 veröffentlichte Untersuchung ergab, dass das Trinken eines Getränks mit grünem Tee vor dem Training die Fettverbrennung während dieser Aktivität erhöhte. Forscher stellten fest, dass die Vorteile von Matcha nicht auf der Grundlage ihrer Ergebnisse überbewertet werden sollten, aber sicherlich Punkte für weitere Untersuchungen zu diesem Thema. Mehr Forschung ist notwendig, um die wahren Vorteile von Matcha und Sport zu ermitteln.
Matcha enthält Koffein und Spuren von Blei, daher gibt es gute Gründe, in Maßen zu konsumieren, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile und möglichen Nebenwirkungen von Matcha.
Möglichkeiten, mehr Matcha zu verwenden
Es ist nicht zu leugnen, dass es eine wunderbare Art ist, sich mit einer Tasse Matcha-Tee zu verwöhnen, aber hören Sie nicht damit auf. Hier einige weitere Möglichkeiten, die Antioxidantien zu genießen, indem Sie Matcha zu weniger offensichtlichen Rezepten hinzufügen.
Bessere Getränke
Coffee-Shop-Menü-Artikel und in Flaschen abgefüllte Teegetränke können Esslöffel pro Esslöffel Zucker pro Portion haben. Anstatt all dieser leeren Kalorien, mach deinen eigenen Matcha, indem du das Pulver in heißes oder kaltes Wasser mit einem Schuss Honig schüttelst. Servieren Sie mit einer Portion gedämpfter Milch für einen hausgemachten Latte und frieren Sie Reste in Eiswürfelbehältern für den späteren Gebrauch in Smoothies und anderen kalten Getränken ein.
Stir Fry und Nudeln
Schneebesen Matcha in eine Brühe für Nudelschüsseln. Für eine einzigartige Bratensoße kombinieren Sie ein paar Teelöffel Matcha mit reduzierter Natrium-Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Honig. Werfen Sie die Sauce in eine heiße Pfanne mit Gemüse und Streifen von Huhn, Rindfleisch, Garnelen oder Tofu. Wenn eine dickere Sauce gewünscht wird, fügen Sie ein paar Teelöffel Maisstärke zur Soße hinzu.
Gedämpfter Fisch
Kochen Sie Ihre Lieblings-Meeresfrüchte in einem dampfenden Matcha-Bad! Über Garnele oder festen weißen Fisch streuen und in Pergamentpaketen kochen .
Körner
Fügen Sie Matcha-Pulver in die Kochflüssigkeit für Getreide wie Haferflocken und Reis. Beginnen Sie mit 2 Teelöffel pro Tasse Flüssigkeit und fügen Sie weitere nach Geschmack hinzu. Für eine andere Variante, streuen frisch Popcorn (ja, Popcorn zählt zu Ihren Portionen von Vollkornprodukten) mit einer Mischung aus Zimt, Matcha und Meersalz.
Gewürzmischungen
Entlang der gleichen Linien eines Popcorntopping, verwenden Sie Matcha als Teil von pikanten oder süßen Gewürzmischungen. Zu Marinaden, Salatdressing oder Trockenbeizen für Fisch und Geflügel.
Backwaren
Hinzufügen von Matcha zu Backwaren ist eine der trendigsten Möglichkeiten, das Grünteepulver in Rezepte zu integrieren. Fügen Sie ein paar Teelöffel zu Ihrem Lieblings-Pfannkuchen-Mix, Muffins Teig oder Shortbread Cookie Teig hinzu. Verwenden Sie als natürliches Farbmittel, indem Sie weiße Zuckerglasurrezepte mit einem Knall des Grüns aufspießen.
Schokolade und Frozen Treats
Es gibt auch Platz am Desserttisch für Streichholz. Richtige Portionen von infundierter Schokolade können mit Trockenfrüchten und knackigen Nüssen für einen schuldfreien (und süchtigmachenden) Munchie kombiniert werden. Matcha ist auch eine willkommene Ergänzung zu Eispops und hausgemachtem gefrorenen Joghurt.
> Quellen:
> Dietz C, Dekker M., Piqueras-Fiszman B, Eine Interventionsstudie über die Wirkung von Matcha-Tee im Getränke- und Imbissformat auf Stimmung und kognitive Leistungsfähigkeit. Essen Res Int. 2017 Sep; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha-Grüntee-Getränke verbessern Fett-Oxidation während des schnellen Gehens in den Frauen. Int J Sport Nutr Übungen Metab. 2018 18. Januar: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.