Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 251
Fett - 12g
Kohlenhydrate - 4g
Protein - 31g
Gesamtzeit 60 min
Vorbereiten 20 Minuten , Kochen 40 Minuten
Portionen 6
Dieses mediterran inspirierte Gericht ist sehr niedrig in FODMAPs, was es zu einem perfekten Abendessen macht. Es passt gut zu gemischtem Gemüse oder Reis. Wenn es die Zeit erlaubt, marinieren Sie das Huhn für bis zu 24 Stunden in der Kräuter-reiben, um die Infusion von Aromen in das Huhn zu erhöhen; Wenn Sie es eilig haben, können Sie das Hühnchen sofort backen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 EL zerbröckelte Thymianblätter
- 1 EL getrockneter Rosmarin
- 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
- 15 grüne Oliven, entsteint
- 15 kalamata Oliven, entsteint
- ½ Tasse abgetropft, gehackte geräucherte rote Paprika
- 1 Sardellenfilet in Öl eingelegt, abgetropft
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung
Kräuter Huhn
- Formen Sie eine Paste, indem Sie das Olivenöl mit Thymian, Rosmarin, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie diese Mischung auf alle Seiten der Hühnchenbrust und legen Sie das Huhn in eine Auflaufform. Bedecken Sie das Gericht und lassen Sie das Huhn für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Den Ofen auf 375F vorheizen.
- Legen Sie die Auflaufform frei und braten Sie das Hähnchen 40 Minuten lang auf dem mittleren Rost des Ofens oder bis es an der dicksten Stelle des Huhns eine Innentemperatur von 165F erreicht.
Oliven-Tapenade
- Während das Huhn röstet, in der Schüssel mit einem Mixer oder Küchenmaschine, kombinieren Sie die grünen Oliven, Kalamata-Oliven, geröstete rote Paprika, Sardellen, Kapern und Olivenöl. Verarbeiten Sie es, bis sich eine klumpige Mischung gebildet hat. Nicht pürieren.
- Zum Servieren das warme Huhn in 1/2-Zoll-Stücke schneiden und jede Portion mit 2½ Esslöffel Tapenade übergießen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Überspringen Sie die Tapenade und genießen Sie dieses saftige Kräuterhühnchen auf eigene Faust, wenn Sie möchten.
Koch- und Serviertipps
Spoon Pan Säfte über alle übrig gebliebenen Hühnchen und bedecken fest, um es feucht bis zur nächsten Mahlzeit zu halten.
Zusätzliche Sardellen können zwischen zwei Folien aus Plastikfolie eingefroren und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank für zukünftige Verwendung aufbewahrt werden.