Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 325
Fett - 13g
Kohlenhydrate - 18g
Protein - 30 g
Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 30 Min
Portionen 4
Dieses Rezept für Garnelen und "Grütze" ist eine Low-Carb-Version des köstlichen South Carolina-Klassikers. Unsere "Grütze" werden aus Mandelmehl hergestellt und sind daher viel sättigender als normale Grütze.
Zutaten
- 1 Pfund große rohe Garnelen, geschält und entveined (tauen, wenn gefroren)
- Salz-
- Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer oder ½ mittelscharfe rote Paprika wie New Mexico
- 1 Paket Süßstoff
- 1 Tasse Mandelmahlzeit
- 1 Tasse Wasser
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse geriebener scharfer weißer Cheddarkäse
- 4 Stück dick geschnittener Speck
- 1/3 Tasse gehackte Schalotten (kann Zwiebel und eine Knoblauchzehe verwenden, aber es ist nicht so gut!)
- ½ Tasse
- rote Paprika , gehackt zu kleinen Würfeln
- 2 Esslöffel Whisky (Optional aber lecker! Bourbon, Irish und Canadian Whiskys funktionieren alle gut.)
- Optionale Beilage: gehackte Petersilie, fein gehackte grüne Zwiebel oder gehackter Schnittlauch
Vorbereitung
- Garnele mit Salz, Pfeffer, rotem Pfeffer und der Süßstoffpaste bestreuen. In den Kühlschrank stellen.
- Um die "Grütze" zu machen, mischen Sie Mandelmehl , Salz und Wasser in einem Topf - ein Schneebesen eignet sich dafür gut. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas dicker wird (sie verdickt sich mehr, wenn sie abkühlt). Dann vom Herd nehmen und in den Käse geben. Lassen Sie für eine Minute oder so sitzen, bis der Käse vollständig schmilzt, dann wieder wischen.
- Den Speck anbraten und aus der Pfanne nehmen. Entfernen Sie alle bis auf einen Esslöffel Speck Fett.
- Die Schalotte bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich, aber nicht braun ist. Fügen Sie Paprika hinzu und braten Sie 1-2 Minuten lang, bis es gerade anfängt zu erweichen. Aus der Pfanne nehmen.
- Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch. einen weiteren Esslöffel Speckfett in die Pfanne geben und erhitzen, bis eine in das Fett gelegte Garnele sofort brutzelt. Fügen Sie die Garnele hinzu und kochen Sie ungefähr eine Minute auf jeder Seite.
- Wenn Sie Whisky verwenden, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie sie in die Pfanne. Umrühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit verschwunden ist, was nicht lange dauern sollte!
- Fügen Sie Gemüse und Speck hinzu und erhitzen Sie, bis die Mischung heiß ist. Über "Grütze" servieren und bei Bedarf garnieren.