Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 422
Fett - 20g
Kohlenhydrate - 12g
Protein - 48 g
Gesamtzeit 45 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 30 Minuten
Portionen 6 (je 2 Quadrate)
Dies ist eine Low-Carb-Version einer der üblichen Möglichkeiten, Tamale Pie zu machen. Es hat eine relativ dünne obere Kruste (und keine Bodenkruste). Sie können Mandelmehl und Molkenproteinpulver für die Kruste verwenden oder es leicht variieren. Wenn Sie eine "Cornier" Kruste wollen, können Sie etwas von der Mandelmahlzeit für Maismehl austauschen, und fügen Sie einen Esslöffel Wasser für jeden Esslöffel Maismehl Sie wechseln. Es wird 1 Gramm extra Kohlenhydrate pro Portion für jeden Esslöffel Maismehl geben. Wenn Sie kein Molkeproteinpulver haben, können Sie es auch weglassen. Die Kruste wird nur etwas dünner sein.
Zutaten
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 1/2 Pfund 90 Prozent mageres Rinderhackfleisch
- 1 kleine grüne Paprika
- 1 kleine rote Paprika
- 2 Esslöffel Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 14,5-Unzen Dose Tomatenwürfel, mit 1/4 Tasse Flüssigkeit vorbehalten
- 1 Tasse Oliven in Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Mandelmahlzeit
- 1/2 Tasse reines Molkenproteinpulver
- 1 großes Ei
- 1/4 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1 Tasse fettreduzierter Cheddar-Käse (oder eine mexikanische Käsemischung)
Vorbereitung
Ofen auf 350 ° F erhitzen.
1) Die Tomaten abtropfen lassen und den Saft aufbewahren.
2) Setzen Sie die Zwiebel und das Rindfleisch in eine große Pfanne, und kochen Sie bei mittlerer Hitze, brechen Sie das Rindfleisch auf, wie es kocht. Wenn ein Teil des Fettes aus dem Rindfleisch herauskommt *, fügen Sie die grünen und roten Paprika und das Chilipulver hinzu. Kochen, bis das Rindfleisch durchgegart ist.
3) Die abgetropften Tomaten und die Oliven hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Salz nach Geschmack.
4) Mischen Sie die Zutaten für die Kruste zusammen, außer für den Käse.
5) Gießen Sie das Rindfleisch und Gemüse in eine 9 x 13-Zoll-Pfanne, gießen Sie den Teig für die Kruste über die Mischung und verteilen Sie es gleichmäßig über die Oberseite. Den Käse über den Teig streuen.
6) Backen Sie für ca. 15-20 Minuten oder bis die Kruste anfängt zu bräunen.
Ich schneide es normalerweise in 12 Quadrate, mit 2 Quadraten, die eine Portion machen.
Serve mit einem grünen Salat mit einer Low-Carb- Zitronen-Knoblauch-Salat-Dressing oder diese zuckerfreie Thousand Island Salatdressing .