Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 183
Fett - 20g
Kohlenhydrate - 1g
Protein - 0 g
Gesamtzeit 10 min
Vorbereiten 5 Minuten , Kochen 5 Minuten
Portionen 8
Griechische Salatdressings werden oft mit Rotweinessig hergestellt, aber es gibt einige köstliche Versionen auf Zitronenbasis, die normalerweise mit Knoblauch gefüllt sind. Der Knoblauch neigt dazu, mit der Zeit zu mildern. Wenn Sie das Dressing sofort verwenden, verwenden Sie am besten 2 Knoblauchzehen pro 1 Tasse Dressing. Aber wenn der Verband vor dem Servieren eine Weile sitzen wird, können Sie 3 oder 4 Gewürznelken verwenden.
Neben dem Salatdressing ist diese Vinaigrette eine köstliche Zutat zu fast jedem Gemüse, das über Fisch verteilt oder vor dem Grillen zum Marinieren von Hühnchen oder Fleisch verwendet wird. Es ist auch eine gute Möglichkeit, mehr gesundes Olivenöl in Ihre Ernährung zu bekommen. Der einfachste Weg, den Verband zu mischen, ist in einem Glas (und dann haben Sie auch Ihren Vorratsbehälter). Wenn Sie kein Glas haben, können Sie das Dressing in eine Schüssel geben.
Zutaten
- 1/4 Tasse Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Nach Geschmack: gemahlener Pfeffer
- 2 Teelöffel griechische Gewürzmischung (oder griechischer Oregano)
- 1 Teelöffel Dijon (oder brauner Senf)
- 2 Knoblauchzehen (fein gerieben, gepresst oder fein gehackt)
- 3/4 Tasse Olivenöl (extra vergine bevorzugt)
Vorbereitung
- Alle Zutaten außer Olivenöl in das Glas oder die Schüssel geben. Wenn Sie ein Glas verwenden, schütteln Sie es gut mit dem Deckel; Wenn Sie eine Schüssel verwenden, mischen Sie mit dem Schneebesen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu - wenn Sie das Glas verwenden, geben Sie alles gleichzeitig hinein und schütteln Sie es gut. Wenn Sie eine Schüssel verwenden, wischen Sie das Dressing, während Sie das Olivenöl eingießen. Der Senf wird es helfen zu emulgieren, so dass es ein bisschen cremig und nicht getrennt aussieht.
- Es ist wichtig, jetzt zu schmecken - wenn es zu sauer schmeckt (einige Zitronen sind saurer als andere), fügen Sie einfach ein bisschen mehr Olivenöl hinzu. Natürlich können Sie Salz und andere Gewürze auch anpassen.
Inhaltsstoffsubstitutionen und Kochtipps
Sobald Sie dieses griechische Zitronen-Knoblauch-Dressing gemeistert haben, können Sie Zutaten austauschen oder hinzufügen, um Ihre eigenen zu kreieren. Verwenden Sie Estragon anstelle von griechischem Gewürz für eine französisch inspirierte Vinaigrette, fügen Sie gehackte rote Paprika, Tomaten und Kapern für ein Dressing mit etwas Gewicht hinzu, oder geben Sie ihm mexikanisches Flair, indem Sie Koriander, Kreuzkümmel und ein wenig Jalapeno mit einbeziehen.
Wenn dieser Verband sitzt, wird das Öl erstarren und sich vom Rest der Zutaten lösen. Auf Raumtemperatur bringen und vor dem Servieren gut schütteln oder mit einem Schneebesen abrühren.