Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 510
Fett - 30g
Kohlenhydrate - 41g
Protein - 22g
Gesamtzeit 55 min
Zubereitung 40 Min. , Koch 15 Min
Portionen 8 (1 Pfanne Nachos + 1/2 Tasse Salsa)
Wir lieben Mahlzeiten, die jeder für sich selbst zusammenstellen kann, je nachdem, was er will und braucht. Menschen ohne IBS können diese Nachos mit gehackten Zwiebeln oder Bohnen ergänzen, während diejenigen auf Low-FODMAP-Diäten dieses Rezept wie es ist genießen können. Um den FODMAP-Wert niedrig zu halten, haben wir den Geschmack in unserer Salsa mit feuergerösteten Tomaten, frischem Limettensaft und Koriander verfeinert. Crunch wird durch Paprika statt Zwiebeln bereitgestellt. Unser Putenhackfleisch wird mit gemahlenen Chilischoten anstelle von Chilipulver gewürzt, da Chilipulver in der Regel Mischungen sind, die High-FODMAP-Zutaten enthalten.
Zutaten
- 1 14,5-Unzen kann ungesalzene Tomaten gewürfelt werden, undrained
- 1 Esslöffel Knoblauch-infundiertes Olivenöl, geteilt
- ½ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 mittelgroße rote Paprika, entkernt, gehackt, geteilt
- 1 mittelgroße grüne Paprika, entkernt, gehackt, geteilt
- ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter
- 1 ¼ Teelöffel Salz, geteilt
- 3 Esslöffel frischer Limettensaft (1½ Limetten)
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund gemahlener Truthahn
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel gemahlener Ancho Chili oder Chipotle Pfeffer
- ½ Tasse Wasser
- 12 Unzen Tortilla-Chips
- 2 Tassen gehackte frische Tomate
- 1 mittelgroße gelbe Paprika, entkernt, gehackt
- ½ Tasse eingelegte Jalapenopfeffer (optional)
- 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse
- 3/4 Tasse laktosefreie saure Sahne
- 1 mittelgroße Avocado, gehackt
Vorbereitung
- Für die Salsa in einer großen Schüssel die Dosentomaten, 2/3 des Öls, Frühlingszwiebeln, die Hälfte der grünen und roten Paprika, Koriander, 1 Teelöffel Salz, Limettensaft und Pfeffer verrühren.
- Bei mittlerer Hitze in einer großen, schweren Pfanne 1 Teelöffel Öl erwärmen und den Truthahn bis zur Bräunung kochen, etwa 10 Minuten. Streuen Sie die Maisstärke, gemahlene Chilis und ¼ Teelöffel Salz über den brünierten Truthahn und rühren Sie um zu beschichten. Das Wasser hinzufügen und umrühren, bis es verdickt ist.
- Den Ofen auf 400F vorheizen.
- Teilen Sie die Tortillachips in 8 ofenfeste Servierschalen wie Torten- oder Tortenplatten. Lassen Sie jede Person Tortilla-Chip mit den Belägen ihrer Wahl, einschließlich der gekochten Boden Pute, gehackte Tomaten, gehackte Paprika, Jalapenos und Käse.
- Stellen Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie, bis der Käse geschmolzen ist, 2-3 Minuten. Legen Sie Backformen auf den Teller oder hitzebeständige Matten, auf Wunsch mit saurer Sahne und Salsa, und servieren Sie sofort.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Rinderhackfleisch kann in diesem Rezept anstelle von gemahlenem Truthahn verwendet werden.
Mexikanische Mischung, Monterey Jack oder Pfeffer Jack Cheese kann anstelle von Cheddar-Käse verwendet werden.
Koch- und Serviertipps
Salsa kann ein bis zwei Tage im Voraus hergestellt werden. Bis zum Servieren in einem dicht verpackten Glas- oder Keramikbehälter kühl stellen.
Anstatt einzelne Auflaufformen zu verwenden, stellen Sie dieses Rezept auf zwei Backblechen zusammen.
Wenn es als Vorspeise statt Hauptgericht serviert wird, serviert dieses Rezept bis zu 16.
Ausbeute: 8 Portionen, 8-Zoll-Pfanne Nachos plus 1/2 Tasse Salsa jeweils 512 Kalorien