Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 105
Fett - 7g
Kohlenhydrate - 2g
Protein - 8 g
Gesamtzeit 45 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 30 Minuten
Portionen 10 (1 Ball + 1 Esslöffel Guac)
Ein typisches Frikadellenrezept verlangt nach Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln und Paniermehl. Diese Fleischbällchen haben nichts davon. Abgesehen von würzigen Gewürzen und Gewürzen sind sie ziemlich "nackt", so dass Sie sich keine Gedanken über IBS-Symptome machen müssen.
Die Guacamole Dip ist natürlich mit Orangensaft gesüßt. Eine frische Orange wird aufgrund ihres ausgeglichenen Fructosegehalts als niedrig-FODMAP angesehen, und Orangensaft ist in bis zu halben Tassenportionen sicher. Die Kombination aus Zitrus und Avocado ist eine würzige, herzgesunde Ergänzung zu den Putenfleischbällchen mit Zimtgeschmack.
Zutaten
- 1 Pfund 85% magerer Truthahn
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 mittelgroße Avocado, geschält und püriert
- 3 Esslöffel Orangensaft
- Schale aus 1 Medium Orange
- Prise rote Pfefferflocken (weniger als 1/8 Teelöffel, optional)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter
Vorbereitung
- Ofen auf 350F vorheizen.
- Den Putengrund, Salz, Pfeffer, Ingwer, Zimt und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben. Haben Sie keine Angst, Ihre Hände zu verwenden, um die Aromen zu integrieren!
- Die Mischung mit den Händen zu runden Kugeln formen. Sie sollten 10 mittlere Fleischbällchen haben, wenn Sie fertig sind.
- Ordne die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Pergamentpapier. Backen Sie für 25-30 Minuten.
- Wenn die Fleischbällchen fertig backen, kombinieren Sie den Rest der Zutaten in einer kleinen Schüssel und gut mischen. Sie sollten mit etwa einem Esslöffel Guacamole pro Frikadelle enden.
- Die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Limetten, Zitronen und Ananas sind auch IBS-freundlich. Tauschen Sie den Orangensaft und die Schale gegen Limetten- und Zitronensaft und die Schale für eine traditionelle Guacamole aus. Versuchen Sie Ananassaft und lassen Sie die Schale für eine tropischere Version weg.
Sie können diese Fleischbällchen auch mit gemahlenem Hühnchen machen, das auch gut zu Guacamole passt.
Lassen Sie die roten Pfefferflocken aus, wenn Sie Ihr Essen nicht scharf mögen oder wenn scharfes Essen Sodbrennen oder andere Verdauungsprobleme auslöst.
Low-FODMAP-Rezepte verzichten im Allgemeinen auf Knoblauch und Zwiebeln, da sie reich an Fruktanen sind. Wenn Sie jedoch diese Nahrungsmittel wieder eingeführt haben oder festgestellt haben, dass Sie Fruktane vertragen können, können Sie zwei mittelgroße gehackte Knoblauchzehen oder eine halbe fein gehackte Zwiebel in die gemahlene Truthahnmischung geben.
Koch- und Serviertipps
Fügen Sie Zahnstocher in die Fleischbällchen ein, um als Aperitif zu dienen oder die Fleischklöße in eine volle Mahlzeit zu integrieren.
Sie können mit einer Seite von gegrilltem Gemüse (ein paar Low-FODMAP-Auswahl gehören Zucchini, grüne Bohnen, Paprika, Karotten und Pastinaken) oder über Kartoffelpüree (Kartoffeln gelten als Low-FODMAP, aber wenn Sie mit Süßkartoffeln bei einer halben Tasse Portion bleiben).