Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 119
Fett - 6g
Kohlenhydrate - 14g
Protein - 5 g
Gesamtzeit 195 min
Vorbereitung 190 min , Koch 5 min
Portionen 8 (jeweils 1/4 Tasse)
Sie können Hummus immer im Kühlschrank dieses Diätetikers finden - es ist preiswert, füllend und verpackt mit gesunden Fetten und Protein, die es einen befriedigenden Snack bilden.
Obwohl ich es liebe, im Geschäft gekauften Hummus zu kaufen, schalte ich es gern mit anderen hausgemachten Bohnen-Dips um, wie diese Curry-Bohnen-Cashew-Dip-Sauce, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Es verwendet weiße Bohnen, die eine cremigere Textur haben, so dass es einfacher ist, weniger Fett zu verwenden. Dieses Rezept benötigt nur eine kleine Menge eingeweichter Cashewnüsse und ein paar Esslöffel Olivenöl.
Zutaten
- ¼ Tasse Cashewnüsse
- 1 14-Unze kann weiße Bohnen
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Teelöffel Currypulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
- 2 Esslöffel Koriander (gehackt)
Vorbereitung
- Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Aussetzen lassen und mindestens 3 Stunden einweichen lassen.
- Cashewnüsse abgießen und zusammen mit Bohnen, Zitronensaft, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Knoblauch zu einer Küchenmaschine geben. Mischen, bis es cremig wird und die Seiten nach Bedarf abkratzen.
- Während des Mischens in Olivenöl strömen lassen, bis der Dip cremig und gut vermengt ist. In eine Servierschale ritzen und mit Koriander garniert servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Während ich denke, dass dieses Gericht am besten mit milden und cremigen weißen Bohnen schmeckt, könnten Sie jede andere mild schmeckende Bohne - Garbanzos, Limabohnen, ersetzen, und sogar Linsen würden in diesem Bad köstlich sein. Besonders gerne verwende ich Limabohnen, die eine stärkehaltige und cremige Textur haben, ähnlich wie weiße Bohnen.
Wenn Sie dieses Gericht für jemanden zubereiten, der allergisch auf Nüsse reagiert, verwenden Sie ¼ Tasse Tahini, eine gemahlene Sesam-Samenpaste, die normalerweise in Hummus verwendet wird, oder ungesüßte Sonnenblumenbutter
Koch- und Serviertipps
Stuck mit einer ausgetrockneten Zitrone? Rollen Sie es auf dem Tresen oder setzen Sie es in die Mikrowelle für 10 Sekunden, um zu helfen, Säfte freizugeben. Kann immer noch nicht viel Saft bekommen? Verwenden Sie die Schale, um den Dip-Lemony-Geschmack zu verleihen, und fügen Sie etwas zurückhaltende Flüssigkeit aus den Bohnen in Dosen hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Ich mag es, diesen Dip mit einem großen Teller mit knackigem, rohem Gemüse zu servieren. Ich liebe den Farbkontrast mit dem gelben Dip und schönen, hellen Gemüse.
Für ein vegetarisches Tablett werden die Leute tatsächlich essen wollen, einschließlich Keile von Mini-Gurken, Regenbogenkarotten, Kirschtomaten, blanchiertem oder geröstetem Blumenkohl, halbierten Radieschen und Paprika. Sie können auch Stücke von geröstetem Pita oder Naan Brot, vorzugsweise Vollkorn, werfen, was besser für die Blutzuckerkontrolle ist.
Ich liebe es auch, diesen Dip zu benutzen, um eine leckere Lunchpackung zu machen. Eine Vollkorntortilla mit dem Currydip bestreichen, mit Salatblättern, viel Gemüse, gekochtem und geschnetzeltem Hähnchen und einer Prise Feta oder Ziegenkäse bestreuen.