Sind Tiefkühlkost gesund?

Wenn es darum geht, eine schnelle Mahlzeit zuzubereiten und zu servieren, gibt es nichts Besseres als Tiefkühlkost. Sie passen gut in Ihren Gefrierschrank, halten sich lange Zeit und sind so einfach zuzubereiten. Bevorzugen Sie Tiefkühlkost kann auch eine gute Möglichkeit sein, Geld zu sparen, wenn Sie sie kaufen, wenn sie im Verkauf sind. Und natürlich können Sie auch frische verderbliche Lebensmittel einfrieren, um sie länger zu halten, was eine großartige Möglichkeit ist, Abfall zu reduzieren.

Aber sind Tiefkühlkost gesund?

Das Einfrieren macht das Essen nicht gesund oder ungesund; es hängt wirklich vom Nährgehalt des Lebensmittels ab, das gefroren wird. Gefrorene Früchte und Gemüse können sehr gesund sein, aber gefrorene Pizzen, Snacks und andere Vorspeisen können ziemlich ungesund sein. Wenn Ihr Essen nahrhaft ist, bevor es gefroren ist, wird es nach wie vor gut für Sie sein.

Friert nicht Freezing den Nährwert von Lebensmitteln?

Einfrieren hat keinen Einfluss auf die Kalorienzahl, den Fasergehalt oder die Menge an Mineralien. Es kann mit ein paar Vitaminen wie Folat und Vitamin C einen Unterschied machen. Aber der meiste Nährwert wird nach dem Einfrieren erhalten bleiben.

Das Einfrieren verändert auch nicht die Menge an Fett, Protein, Kohlenhydraten oder Zucker. Der Flüssigkeitsgehalt kann sich verändern, was beim Auftauen sichtbar wird. Sie könnten eine Pfütze Flüssigkeit sehen, wenn das Wasser abläuft.

Tiefgekühlte Lebensmittel Wiegen wie Frisch wenn Kalorien zählen?

Ein geschlossener Lebensmittelbehälter sollte vor dem Einfrieren und nach dem Einfrieren gleich wiegen.

Wenn jedoch viel Flüssigkeit aus dem Essen fließt, während es auftaut, kann das Essen, das Sie servieren, ein wenig weniger wiegen. Wenn das einzige verlorene Fluid Wasser ist, ändert sich die Kalorienzahl für diese Portion nicht, aber es könnte die scheinbare Größe der Portion verändern.

Wählen Sie gesunde Tiefkühlkost

Achten Sie beim Kauf von Tiefkühlprodukten auf Produkte, die nicht viel Zucker , Natrium oder kalorienreiche Soßen enthalten.

Manchmal ist es einfach, aber es kann ein wenig schwierig sein, wenn man über eine einfache Tüte Gemüse hinausgeht. Hier sind ein paar Tipps für die Auswahl von gesunden Tiefkühlkost.

Wählen Sie einfach Gemüse (viele können in der Mikrowelle in der Tasche gedämpft werden), anstatt Produkte, die auch Soßen enthalten. Wenn Sie die Einfachheit von Gemüse und Soße lieben, suchen Sie nach Saucen, die mit weniger Fett und Natrium gemacht werden. Sie müssen sich die Nutrition Facts-Etiketten ansehen und daran denken, Portionsgrößen zu berücksichtigen.

Gleiche Idee mit Früchten. Wählen Sie Früchte, die ohne Zusatz von Zucker oder Sirup eingefroren sind. Und achten Sie auf zusätzliche Kalorien in gefrorenen Frucht-Smoothie-Mischungen, weil sie oft mit Zuckerzusatz hergestellt werden, den Sie nicht brauchen.

Die Auswahl von gesunden Tiefkühlkost und Snacks erfordert ein bisschen Detektivarbeit. Sie sind oft reich an gesättigten Fetten, Natrium, Zucker und Kalorien, aber nicht so reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Pizza, Brötchen, Frühstückssandwiches, Burritos, frittiertes Hähnchen-Abendessen und andere Mahlzeiten sind normalerweise keine gute Wahl. Aber, wenn Sie Etiketten vergleichen oder in der natürlichen Nahrungsmittelabteilung Ihres Speichers suchen, können Sie tiefgefrorene Mahlzeiten und Imbisse finden, die für Sie besser sind.

Gefrorenes Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel sind am besten, wenn sie auch ohne zusätzliche Zutaten hergestellt werden.

Zurückgeschnittenes paniertes Huhn, Fischstäbchen, Maishunde und andere panierte und panierte Speisen. Entscheiden Sie sich für tiefgefrorene Hähnchenbrust, einfache Garnelen und Fischfilets, die nicht paniert sind.

Einfrieren von Lebensmitteln zu Hause

Während fast alles, was Sie kaufen, wachsen oder kochen, eingefroren werden kann, sind Eier, die sich noch in der Schale befinden, und alles, was in einer Dose oder einem versiegelten Behälter verkauft wird, nicht zum Einfrieren gedacht. Und einige Lebensmittel wie Mayonnaise, Salatdressing und Sahnesaucen sind nicht gut in der Tiefkühltruhe.

Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte können problemlos eingefroren werden. Die meisten Früchte und Gemüse können auch eingefroren werden, mit Ausnahme von Salat und anderen rohen Grüns.

Hier ein paar Tipps zum Einfrieren Ihrer frischen Lebensmittel:

Früchte können geschält und in 1 bis 2-Zoll-Stücke geschnitten und auf ein Backblech gelegt werden und frieren, bis sie fest sind. Die Früchte in kleinere Gefrierbeutel geben. Dies ist eine gute Möglichkeit, Obst für Smoothies oder Rezepte, die nach Obst verlangen, zu halten. Sie sehen zwar nicht hübsch aus, aber zum Kochen oder Mixen sind sie gut geeignet.

Gemüse braucht etwas mehr Arbeit für eine optimale Lagerung. Sie sollten blanchiert werden, bevor sie in Gefrierbeutel gelegt werden. Um Ihr Gemüse zu blanchieren, legen Sie es für ein oder zwei Minuten in kochendes Wasser und tauchen es dann in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Sie wollen nicht, dass das Gemüse ganz durchgegart wird, aber das Blanchieren hilft, ihre Frische besser zu behalten.

Rohes Fleisch, Geflügel und Fisch können in Gefrierschutzpapier eingewickelt und direkt in den Gefrierschrank gelegt werden. Essensreste oder Mahlzeiten, die Sie im Voraus zubereiten, können in Gefrierbehältern eingefroren werden.

Auftauen und Zubereiten von Tiefkühlkost

Gefrorenes Gemüse muss normalerweise nicht vor dem Kochen aufgetaut werden. Sie können kochen, dampfen oder in die Mikrowelle geben. Früchte und Beeren sollten vor dem Gebrauch leicht aufgetaut werden, aber wenn Sie sie dann vollständig auftauen lassen, können sie zu matschig werden.

Gefrorenes Fleisch muss normalerweise vor dem Kochen aufgetaut werden. Andernfalls laufen Sie Gefahr, die äußeren Teile des Fleisches zu verkochen und die Mitte zu verkochen. Tauen Sie Ihre Lebensmittel auf, indem Sie sie in den Kühlschrank oder in kaltes Wasser legen. Lassen Sie sie nicht bei Raumtemperatur auftauen, da Bakterien auf dem Fleisch wachsen können, wenn sie länger als eine oder zwei Stunden ausgelassen werden.

Es kann eine lange Zeit dauern, um Ihre Lebensmittel aufzutauen, insbesondere größere Fleischstücke, also planen Sie voraus. Wenn Sie Ihr Fleisch vor dem Auftauen kochen müssen, erhöhen Sie die Kochzeit um etwa 50 Prozent und verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu überprüfen.

> Quellen:

> Akademie für Ernährung und Diätetik. "Tiefkühlkost: bequem und nahrhaft."

> Akademie für Ernährung und Diätetik. "Auftauen gefrorene Lebensmittel."

> Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums. "Einfrieren und Lebensmittelsicherheit."