Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 251
Fett - 12g
Kohlenhydrate - 20g
Protein - 16 g
Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 30 Min
Portionen 2 (1 Tasse Gemüse + 2 Eier)
Erstellen Sie in wenigen Minuten ein vegetarisches Frühstück mit viel Protein und Ballaststoffen. Zöliakie-Kranke werden nicht auf Toastscheiben verzichten, wenn sie Eier zusammen mit einem Bett knuspriger Süßkartoffeln genießen können.
Da Gemüse zum Frühstück schwer zu bekommen ist, hilft dieses Rezept ein paar zusätzliche Portionen zu bekommen. Crunchy sautierten Grünkohl mit saftigen, süßen Tomaten gemischt ist eine gewinnbringende Kombination.
Zutaten
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse gehackte Grünkohl
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 4 große Eier
Vorbereitung
- Shred Süßkartoffel mit einer Box Reibe oder Julienneschäler.
- Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Süßkartoffel hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Süßkartoffeln 10 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
- Fügen Sie Grünkohl und Tomate hinzu und setzen Sie fort, für zusätzliche 5 Minuten zu braten.
- Sobald der Grünkohl leicht verwelkt ist und die Süßkartoffel knusprig ist, auf einen Teller geben.
- Die Pfanne in die Pfanne geben und Eier in die Pfanne geben. kochen wie gewünscht.
- Serve Eier über Süßkartoffel-Mischung.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Sie können die gleiche Methode mit normalen Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln für eine unterschiedliche Mischung von Nährstoffen folgen. Ein leichter Schuss zerkleinerten Cheddar-Käse oder zerbröckelten Feta ist eine wunderbare Ergänzung zu diesem Essen. Wenn Sie gerne scharfe Speisen mögen, dann sollten Sie das fertige Gericht mit ein paar Spritzer scharfer Soße oder einer Prise Paprikaflocken probieren.
Koch- und Serviertipps
Das Hasch kann vor dem Aufwärmen zum Frühstück oder Brunch gemacht werden; mache die Eier kurz vor dem Servieren. Eine nonstick Skillet ist am besten dafür, wie Sie eine kleine Menge Öl verwenden können. Ein handgehaltener Julienneschäler kann in jedem Küchenzubehörgeschäft für weniger als 10 Dollar gefunden werden.