Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 52
Fett - 4g
Kohlenhydrate - 4g
Protein - 0 g
Gesamtzeit 90 min
Vorbereitung 90 min , Koch 0 min
Portionen 30
Knabbern Sie an einigen glutenfreien hausgemachten Schokoladenspezialitäten. Diese dunklen Schokoladentrüffel sind eine wahrhaft dekadente und portionierte, kontrollierte Behandlung für Zöliakiepatienten, und sie sind voll von den Vorteilen dunkler Schokolade. Sie sind lustig und leicht zu machen - bringen Sie die Kinder in die Küche (saubere Hände bitte), um diese mundgroßen Stücke von Schokolade Himmel rollen zu lassen. Sie werden eine Menge machen, genug, um die ganze Woche oder noch länger zu genießen!
Zutaten
- 8 Unzen gute Qualität dunkle Schokolade, fein gehackt
- ½ Tasse Sahne
- Coatings: Kakaopulver, gehackte Nüsse, Kokosraspeln
Vorbereitung
- Die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Beiseite legen.
- Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie gerade köchelt.
- Gießen Sie heiße Sahne über die Schokolade und lassen Sie sie für zwei bis drei Minuten sitzen; gut verquirlen, bis alle Schokolade geschmolzen ist.
- Übertragen Sie die Schokoladenmischung in den Kühlschrank, um für ungefähr eine Stunde zu kühlen.
- Nehmen Sie mit einem Teelöffel oder einem kleinen Eislöffel Löffel der Schokoladenmasse heraus und rollen Sie sie dann mit sauberen Händen sanft zu einem Ball.
- Roll-oder Dip-Trüffel in gewünschten Beschichtungen.
- Legen Sie Pralinen auf ein Backblech oder einen Teller mit Pergamentpapier. Kehren Sie für weitere 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank zurück. Im Kühlschrank bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Sie können diese Schokoladen mit jeder Art von Schokolade machen. Das Rollen von ungesüßtem Kakaopulver ist die niedrigste Kalorienoption, aber andere gesunde Wahlen umfassen gehackte Mandeln, Pistazien, geriebene orange Schale, grobes Seesalz und geröstete Kokosnussflocken. Für einen festlichen Touch während der Ferien tauchen Sie in Stücke von fein zerkleinerten glutenfreien Zuckerstangen ein.
Koch- und Serviertipps
Diese Süßigkeiten werden am besten leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn sie zu kalt sind, können Sie die Schokolade nicht richtig schmecken, aber wenn sie zu warm sind, werden sie ein klebriges Durcheinander bilden.