Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 247
Fett - 5g
Kohlenhydrate - 45g
Protein - 6 g
Gesamtzeit 20 min
Zubereiten 0 min , Kochen 20 min
Portionen 2
Dieses Rezept für heiße Hirse Frühstücksflocken oder Brei ist einfach, schnell, lecker und ideal für jemanden mit Allergien gegen Getreide. Da Körner viele Proteine enthalten, sind viele häufige Allergene. Kommerzielle warme Cerealien, insbesondere Multigrain-Cerealien, enthalten wahrscheinlich sehr allergene Körner, was sie zu einer schlechten Wahl für ein Allergiesicheres Frühstück macht. Hirse ist jedoch weniger allergieauslösend als die meisten Körner.
Dieses Rezept enthält Kokosnuss, so ist es wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Kokosnuss für Menschen mit Baumnuss-Allergien leicht umstritten ist. Während viele Allergologen Kokos sicher betrachten, gab es seltene Berichte über Reaktionen auf Kokosnuss bei Menschen mit Baumnussallergien. Da die Kokosnuss für den Texturkontrast enthalten ist, kannst du sie einfach weglassen.
Zutaten
- 1/2 Tasse ganze Hirse
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse geriebene Kokosnuss (ungesüßt oder gesüßt, Ihre Wahl)
- Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Prise frisch geriebener Muskatnuss oder Prise gemahlener Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
Vorbereitung
- In einer trockenen Pfanne Toast Hirse bei mittlerer bis niedriger Hitze, warf sich ständig, bis sie duftend und leicht goldbraun. Lass es komplett abkühlen.
- Zermahlen Sie die geröstete und abgekühlte Hirse entweder in einer sauberen Kaffeemühle, einem Mörser und einer Küchenmaschine (achten Sie darauf, kurze Impulse zu verwenden, um nicht mit einer Paste zu enden). Oder Sie geben die Körner in eine Plastik- oder Papiertüte und zerkleinern sie mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen sind.
- In einem mittelgroßen Topf 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie gemahlene Hirse, geriebene Kokosnuss, wenn Sie verwenden, Salz, Zimt, Muskat und Kardamom hinzu. Verringern Sie sofort die Hitze zu niedrig und decken Sie ab.
- 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Zerealien weich sind. Die Hälfte der Garzeit überprüfen, damit das Wasser nicht vollständig absorbiert wird. (Wenn es ist, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzu.)
Glutenfreies Getreide finden
Vor Jahren war es schwer, glutenfreie Cerealien zu finden, die all die Schnickschnacks haben, die Ihre Kinder in Nicht-Reformhäusern mögen. Heutzutage tragen die meisten Supermärkte eine schöne Auswahl wie die Marken Chex und Cheerios. Heiße Sorten wie zertifizierter glutenfreier Hafer und Vollkornbrei, fasergefüllte Müsli-Cerealien und glutenfreie kinderfreundliche Cerealien mit viel kindgerechtem Zucker sind ebenfalls leicht verfügbar. Aber wie bei den meisten Dingen ist hausgemacht am besten, weil Sie mehrere Variablen steuern können, um die besten Optionen für Sie oder Ihre Familie zu schaffen.
Und etwas über Kokosnuss zu beachten: Wenn Sie empfindlich auf Sulfite sind, beachten Sie, dass einige verpackte Kokosraspeln mit Sulfiten konserviert wird. Überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig oder reiben Sie Ihre eigenen.