Glutenfreie Kürbis-Chip-Muffins

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 102

Fett - 5g

Kohlenhydrate - 15g

Protein - 1 g

Gesamtzeit 35 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 18

Ein vertrauenswürdiges Muffin-Rezept kann Ihre Rettung für Snacks, Frühstück, oder um einen Nachmittag Absturz zu verhindern. Dosenpüree Kürbis hält Muffins extra feucht und lecker und diese glutenfreie Version wird diejenigen mit und ohne Zöliakie erfreuen. Stellen Sie die Charge vor und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Auftauen in der Mikrowelle und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Zutaten

• 2 Tassen Allzweck glutenfreie Backmischung
• 1½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 großes Ei, geschlagen
• ½ Tasse Rapsöl
• ½ Tasse Apfelmus
• 1 Tasse fettarme Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Dosen Kürbispüree
• 1 Tasse Schokoladenstückchen, geteilt

Vorbereitung

1. Ofen auf 375F vorheizen.
2. Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Antihaftspray besprühen und beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie glutenfreie Backmischung, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz; Schneebesen gut zu kombinieren.
4. In einer separaten Schüssel Zucker, Ei, Rapsöl, Apfelmus, Milch, Vanille und Kürbispüree verquirlen.
5. Fügen Sie Kürbismischung zu den trockenen Bestandteilen hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert.
6. Falten Sie drei Viertel der Schokoladenstückchen ein.

1. Füllen Sie jeden Muffin Cup mit einer viertel Tasse Teig.
2. Backen Sie für 14 bis 16 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte herauskommt.
3. Sobald die Muffins aus dem Ofen kommen, mit ein paar zusätzlichen Schokoladenstückchen pro Muffin auffüllen, dann abkühlen lassen.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Schokoladenchips können weggelassen oder gegen Nüsse, Samen, Blaubeeren oder fein gehackte Stücke einer anderen frischen Frucht ausgetauscht werden. Ihr Produkt wird nicht so schokoladig sein, aber Sie können die Nährstoffe mit den verschiedenen Füllungen variieren - Nüsse liefern gesunde Fette, Blaubeeren eine nette Dosis von Antioxidantien .

Koch- und Serviertipps

Diese Muffins können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Bis zu drei Monate in einem Gefrierfach aufbewahren.