Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 442
Fett - 26g
Kohlenhydrate - 32g
Protein - 22g
Gesamtzeit 10 min
Vorbereiten 5 Minuten , Kochen 5 Minuten
Portionen 2
Suchen Sie nach einer nahrhaften und aufregenden Alternative zu Ihrem typischen Omelette oder Frittata? Migas sind die perfekte Lösung.
Migas bedeutet "Krümel" auf Spanisch, und Variationen dieses Gerichtes werden in der mexikanischen und Tex Mex Küche gesehen, die in der Regel aus übriggebliebenen oder alten Tortillas besteht, die in Öl gebraten und mit Eiern und / oder Gemüse, Fleisch und Käse gemischt werden.
Dieses Rezept verwendet die Gemüse- und Bohnenfüllung aus einem Farmstand-Chili-Tacos-Rezept , um die für die Krebsprävention bekannten Polyphenole bereitzustellen. Die Ei-und Käsepackung in der Protein-, Kalzium- und weichen Textur und die Tortilla-Chips fügen einen leichten Crunch hinzu. Dies ist eine farbenfrohe und nährstoffreiche Mahlzeit mit einer abwechslungsreichen Textur Kombination.
Zutaten
- 4 große Eier
- 1 Unze Cheddar-Käse, geschreddert oder grob in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Tortillachips (ca. 10 Chips, in mundgerechte Stücke zerbrochen)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Tasse Restfüllung von Farmstand Chili Tacos
Vorbereitung
1. Die Eier in eine mittelgroße Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, bis sie kombiniert sind. Käse einrühren. Fügen Sie die Tortilla-Chips hinzu und lassen Sie sie in der Eimischung für 1 Minute einweichen.
2. Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Olivenöl und die Ei-Käse-Tortilla-Mischung hinzu und klettern Sie mit einem Spatel bis 3/4 des Weges durchgekocht.
3. Fügen Sie die Farmstand Chili Taco Füllung und weiter krabbeln für eine weitere Minute oder zwei, bis alles erhitzt und durch gekocht ist.
4. Pile auf Teller und servieren. Scharfe Soße optional.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Auf der Suche nach einer niedrigeren gesättigten Fett- Option als Cheddar-Käse? Versuchen Sie einen Esslöffel von einfachem, fettfreiem griechischem Joghurt anstelle des Käses. Plain Greek Joghurt ist auch höher in Protein und Kalzium als Cheddar-Käse, wird aber immer noch, dass glatte, warme Textur.
Wenn Sie nicht wollen, dass die Tortilla-Chips knirschen, verwenden Sie die weichen Maistortillas aus dem gleichen Farmstand-Chili-Taco-Rezept . Schnabel die Tortilla in 1/2-Zoll-Stücke und streuen sie in der Mischung für eine weichere Textur.
Koch- und Serviertipps
Kombinieren Sie mit einer saisonalen Obstschale für die beste Kombination aus süßer Kühle und herzhafter Wärme, um Ihren Tag zu beginnen.
Haben Sie noch Reste übrig? Verwandeln Sie dieses Rezept in eine Quiche für ein schmackhaftes und nahrhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Verwenden Sie eine Vollkornkruste oder machen Sie es mit Vollkornmehl. Überspringen Sie die Tortilla-Chips, gießen Sie die Farmstand-Chili ein und backen Sie für 45 bis 50 Minuten.