Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 209
Fett - 10g
Kohlenhydrate - 15g
Protein - 17 g
Gesamtzeit 95 min
Zubereitung 5 min , Koch 90 min
Portionen 4 (jeweils 1/2 Tasse)
Soja ist eines der wenigen pflanzlichen Nahrungsmittel mit allen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um Proteine herzustellen. Soja ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Mikronährstoffe wie Kalium , Magnesium, Kupfer und Mangan sowie eine Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen wie Isoflavone, Saponine, Phenolsäuren und Sphingolipide.
Während die Wirkung von Soja auf die Gesundheit ein aktives Forschungsgebiet ist, zeigen Beweise, dass die östrogenähnlichen Verbindungen von Soja nicht mit einem Risiko für hormonbedingte Krebserkrankungen assoziiert sind. Versuchen Sie es in Form von Sojabohnen, Sojamilch, Tofu oder Miso anstelle von verarbeiteten Cerealien, Riegeln und anderen Snacks zu verwenden.
Zutaten
- 1 Pfund Beutel gefrorenen geschälten Edamame (ca. 4 Tassen)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Lass das geschälte Edamame für mindestens eine Stunde auf dem Tresen auftauen. Auf ein trockenes sauberes Geschirrtuch legen und trocken tupfen.
- Ofen auf 350F vorheizen.
- Ordne das Edamame auf das Backblech. Mit 2 Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 30 Minuten backen und alle 10 Minuten umrühren, bis sie knusprig sind.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Werden Sie kreativ mit Aromen und Gewürzen. Probieren Sie Tamari oder Sojasauce (kein zusätzliches Salz, wenn Sie dieses verwenden) mit gemahlenem Ingwer und Knoblauch oder geräuchertem Paprika für einen kräftigeren Geschmack.
Sie könnten sogar Currypulver oder Kurkuma für eine duftende Fixierung verwenden.
Koch- und Serviertipps
Verwenden Sie diese proteinreichen Bohnen als Topper für Salate und Suppen. Oder packen Sie sie in einen To-Go-Behälter und genießen Sie einen Nachmittagssnack. Reste im Kühlschrank aufbewahren. Sie können geschälte Sojabohnen oder Sojabohnen in der Kapsel in der Tiefkühlabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte finden.