Ultimativer mediterraner gehackter Salat

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 383

Fett - 23g

Kohlenhydrate - 32g

Protein - 14 g

Gesamtzeit 20 min
Prep 20 min , Koch 0 min
Portionen 4 (je 2 Tassen)

Dieses mediterrane gehackte Salat-Rezept ist die perfekte Vorrauslösung für ein gesundes und nahrhaftes Mittagessen oder Abendessen. Wählen Sie süße, reife Tomaten und Paprika sowie eine großzügige Portion frisch gehacktem Oregano, um ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zu kreieren.

Ein wenig Ernährung FYI: Kichererbsenbohnen sind eine leckere Möglichkeit, pflanzliches Protein zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, und Sie erhalten die zusätzlichen Vorteile von Ballaststoffen für ein gesundes Darm-Mikrobiom. Oregano, wie viele Kräuter, ist reich an Antioxidantien und hat auch antibakterielle Eigenschaften. Genießen!

Zutaten

Vorbereitung

  1. Machen Sie die Vinaigrette: Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas. Mit Deckel gut schütteln, um die Zutaten zu kombinieren.

  2. Mache den Salat: Gib die Kichererbsenbohnen in einen großen Salat oder eine Rührschüssel. Hacken Sie die Gurke, Tomaten, Paprika, Oliven und wahlweise rote Zwiebeln. Das ganze Gemüse mit den Kichererbsen in die Schüssel geben.

  3. Fügen Sie den Bohnen und dem Gemüse den Feta-Käse hinzu und gießen Sie den Salatdressing darauf. Mischen Sie gut, um Zutaten zu kombinieren. Nach Belieben mit etwas Oregano belegen.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Wenn Sie möchten, können Sie die Kichererbsenbohnen gegen eine andere Lieblingsbohne austauschen. Alle liefern Füllfasern, Eisen, Protein und mehr.

Für noch mehr Protein fügen Sie gekochte Hähnchenbrust hinzu. Wenn Sie übriggebliebenes Huhn haben, ist dies ein großer Nutzen für Sie!

Koch- und Serviertipps

Dieser Salat ist perfekt für eine Vorspeise Mahlzeit und kann in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zur Abrundung des Essens servieren wir frisches Obst und glutenfreies Pitabrot.

Für ein leckeres arbeitsfreundliches Mittagessen, lagern Sie einzelne Portionen in Einmachgläsern.