Kalorien in Tomaten und ihre gesundheitlichen Vorteile
Haben Sie sich jemals gefragt, ob eine Tomate eine Frucht oder ein Gemüse ist? Das ist eigentlich eine gute Frage. Botaniker bezeichnen Tomaten als Frucht, weil sie sich aus dem Fruchtknoten blühender Pflanzen entwickeln und Samen enthalten. Da Tomaten jedoch wie Gemüse zubereitet und serviert werden, werden sie oft als eine Art Gemüse betrachtet. Unabhängig von der Kategorie, in die Tomaten fallen, sind sie köstlich und nahrhaft.
Tomaten gibt es in einer Vielzahl von Formen (von winzigen Kugeln bis zu großen Ovalen), Farben (von grün bis rot, gelb und orange) und Größen (von kleinen Trauben-Tomaten bis hin zu großen Beef-Tomaten). Sie variieren auch in der Höhe der Süße und Säure, die von den Wachstumsbedingungen und Reife bei der Ernte abhängt. Einige Tomaten haben wenige Samen, wie die Pflaume, während andere viel mehr haben.
Tomaten sind eine gesunde Ergänzung zu Essensplänen und fügen Geschmack, Vitamine und Mineralien hinzu. Tomaten enthalten einige Kohlenhydrate, aber weniger als andere Obstsorten. Sie sind das ganze Jahr über mit Hauptsaison im Sommer verfügbar.
| Tomaten Nährwertangaben | |
|---|---|
| Umhüllung Größe 1 kleines Ganzes (2-2 / 5 "Durchmesser) (91 g) | |
| Pro Portion | % Täglicher Wert* |
| Kalorien 16 | |
| Kalorien von Fett 2 | |
| Gesamtfett 0,2 g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0,1 g | |
| Einfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Kalium 215,67 mg | 6% |
| Kohlenhydrate 3,5 g | 1% |
| Ballaststoffe 1.1g | 4% |
| Zucker 2,4 g | |
| Protein 0,8 g | |
| Vitamin A 15% · Vitamin C 21% | |
| Calcium 1% · Eisen 1% | |
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Eine kleine Tomate enthält nur 16 Kalorien und etwa 3,5 Gramm Kohlenhydrate, was es zu einer sehr kalorienarmen Nahrungsoption macht. Die Größe der Tomate und die Portion, die Sie zu sich nehmen, beeinflussen den Kalorien- und Kohlenhydratgehalt. Zum Beispiel: eine Kirschtomate enthält etwa 3 Kalorien und 0,5 Gramm Kohlenhydrate, eine Pflaumentomate enthält etwa 11 Kalorien und 2,4 Gramm Kohlenhydrate, eine dicke Scheibe Tomaten enthält etwa 5 Kalorien und 1 Gramm Kohlenhydrate und eine Tasse gehackte Tomaten enthält 32 Kalorien und 7 Gramm Kohlenhydrate.
Gesundheitliche Vorteile von Tomaten
Tomaten sind reich an Vitamin C (wichtig für die Wundheilung und können die Eisenaufnahme erhöhen) und Lycopin (ein Antioxidans, von dem gezeigt wurde, dass es Prostatakrebs reduziert). Zusätzlich kann Lycopin HDL (gesundes Cholesterin) erhöhen und LDL (schlechtes Cholesterin) reduzieren. Einige Studien haben eine Beziehung zwischen Lycopin in Tomaten und der Verringerung des Vorhandenseins von oxidiertem LDL gezeigt, das zur Plaque an den Wänden der Arterien beitragen kann.
Tomaten sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A , das eine wesentliche Komponente für das normale Sehen und die Immunfunktion ist. Sie sind auch eine sehr gute Quelle für Vitamin K, die Blutgerinnung und Kalium unterstützt, die helfen können, den Blutdruck zu senken. Schließlich sind sie eine gute Quelle für Mangan, eine Komponente von antioxidativen Enzymen.
Häufige Fragen zu Tomaten
Ist Tomatensoße reich an Kohlenhydraten?
Die Menge an Kohlenhydraten in einer typischen Tomatensoße hängt davon ab, ob das Rezept Zucker enthält oder nicht. Einige Arten von Soße, wie Marinara, benötigen keinen Zucker, während viele Tomatensoßenrezepte wegen des Zuckergehalts eine süßere Soße ergeben.
Wenn Sie Tomatensoße kaufen, lesen Sie immer das Etikett . Einige Arten von Soße können so viel wie 100 Kalorien und 18 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthalten.
Ein allgemeines Nährstoffprofil für eine halbe Tasse Dosen-Tomatensauce ist jedoch etwa 40 Kalorien, 0 Gramm Fett, 820 mg Natrium, 8 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm Zucker, 0 Gramm Protein. Beachten Sie, dass der Natriumgehalt in Dosensoße sehr hoch ist. Wenn Sie Ihre eigene Soße zubereiten, können Sie den Natriumgehalt reduzieren, indem Sie Tomaten auswählen, denen kein Salz hinzugefügt wurde.
Tomaten pflücken und lagern
Suchen Sie nach frischen Tomaten, die plump sind mit einer glatten, glänzenden Haut. Die Farbe sollte für die Sorte einheitlich und konsistent sein.
Sie können auch Tomaten in Dosen, püriert, Tomatenmark, Soße oder gedünstete Sorten kaufen.
Beachten Sie, dass viele dieser Produkte Natrium hinzugefügt haben, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Sonnengetrocknete Tomaten, die getrocknete Tomaten sind, sind auch das ganze Jahr über erhältlich und werden in Krümeln, Stücken, Splittern oder Hälften entweder trocken oder in Öl verpackt verkauft. Diejenigen, die in Öl verpackt sind, können reich an Natrium und Kalorien sein und daher sollte Ihr Anteil überwacht werden.
Entgegen der landläufigen Meinung, speichern Sie keine frischen Tomaten im Kühlschrank, in der Tat kann dies das Fleisch mehlig machen und den Geschmack reduzieren. Stattdessen an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Gesunde Möglichkeiten, Tomaten vorzubereiten
Tomaten werden oft in Salaten, Suppen, Dips (wie Guacamole), Soßen und gebackenen Gerichten verwendet. Sie werden meistens roh gegessen, aber das Erhitzen von Tomaten mit einer geringen Menge Fett erhöht tatsächlich das Nährstoffprofil durch Erhöhung der Bioverfügbarkeit von Lycopin.
Bereiten Sie zum Braten von Tomaten Sautieren, Grillen oder Braten vor. Röstung ergibt einen saftigen, konzentrierten Geschmack und Textur. Zum Braten Tomaten mit Öl, Knoblauch, Paprika und anderen Kräutern und Gewürzen abschmecken - entweder pur essen oder geröstete Tomaten als Püree für eine Tomatensauce oder als Topper für gegrilltes, gebackenes oder gebratenes Fleisch, Huhn oder Fisch verwenden.
Sie können Tomaten auch verwenden, um Tomatensoße zu machen, oder Tomatensoße und Tomatenprodukte verwenden, um Nahrungsmittel wie Spaghettikürbis , Paprika und Eintopfgerichte zu würzen. Würzen Sie Ihre Sauce nach Belieben mit Basilikum, Oregano, Petersilie oder Knoblauch.
Rezepte mit Tomaten
- Grünkohl und Tomaten Frittata
- Guacamole Tomaten
- Hausgemachte Marinara Sauce
> Quellen:
> Labensky, SR, Haus, AM. Auf dem Kochen: Ein Lehrbuch der kulinarischen Grundlagen. 3. Ausgabe Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. National Nutrient Database für die Standardreferenzversion 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=