1 - Vollfett ist besser für Sie
Fetthaltige Nahrungsmittel haben zu lange geschlagen. Jüngste Studien werfen ein deutlicheres Licht darauf, dass Vollfett nicht der ursprünglich angenommene Dämon ist. Wenn eine Medienpfeife zum "schlechten Ruf" eines Lebensmittels ertönt, gibt es viele Unternehmen, die bereit sind, einen Wunderersatz zu liefern. Dies sind typischerweise mit Konservierungsmitteln gefüllte Produkte, die weniger Fett, Zucker, Salz und sogar keine Kalorien enthalten.
Es gibt ein berühmtes Zitat von Autor Rory Freedman : "Wann immer du die Worte" fettfrei "oder" fettarm "siehst, denke an die Worte" chemical sh * t storm ". Das ist ziemlich genau wie Vollfett ist besser für Sie, aber es ist auch wichtig zu erinnern, dass Fett nicht mehr als 30% Ihrer täglichen Nahrungsaufnahme ausmachen sollte.
Wir können leichter atmen, Fett- Ängste wegräumen und den wirklichen Genuss genießen, unsere Nährstoffe zu liefern und einen schlanken Körper zu erhalten.
2 - Vollfett-Molkerei
Vollfettmolkerei ist ein aktuelles Forschungsthema für gesundheitliche Vorteile. Spannende Rückmeldungen aus achtzehn Beobachtungsstudien haben gezeigt, " dass die Gesamtaufnahme von Milchprodukten nicht zur Häufigkeit von kardiovaskulären Erkrankungen oder zum Tod beiträgt ".
Milch, Käse und Joghurt steigen an die Spitze und tragen zu einer "möglichen schützenden Wirkung auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen" bei. Die Luxemburger Studie untersuchte 1352 Teilnehmer und die Erhebung von kardiovaskulären Gesundheitsparametern (CHS). Die Teilnehmer zeigten signifikant höhere Werte beim Konsum von Vollfett-Milchprodukten mindestens 5 Mal pro Woche.
Andere positive Ergebnisse beinhalteten die Aufrechterhaltung eines normalen Body-Mass-Index (BMI) und die Fähigkeit, sich an gesunde Essgewohnheiten zu halten. Das Scandinavian Journal of Primary Health Care hat eine hohe Zufuhr von Milchfett zur Verringerung der zentralen Fettleibigkeit in Zusammenhang gebracht. Weitere Forschungen sind im Gange, um Details festzuhalten, aber die gute Nachricht ist, dass Vollmilch immer noch einen guten Körper hat!
3 - Echte Butter
Übergeben Sie die Butter, weil Vollfett zurück ist. Butter wurde in mehr als einer Hinsicht geschlagen und fälschlicherweise als ungesund beschuldigt. Jüngste Studien zeigen gesundheitliche Vorteile, die mit diesem fetten Himmelsstifter verbunden sind, und der Kauf von Butter für Verbraucher ist wieder auf dem Vormarsch.
Butter ist gerade so eine wertvolle Quelle für fettlösliche Vitamine. Wenn Sie mit Gras gefütterte Butter genießen, wird es reich an Vitamin K2 sein, das nachweislich den Kalziumstoffwechsel unterstützt und das Risiko von Herzerkrankungen verringert.
Zahlreiche Fall-Kontroll- und Kohortenstudien, die über 21 Jahre hinweg durchgeführt wurden, waren nicht in der Lage, Butter als Ursache von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CHD) zu markieren und "deuteten darauf hin, dass die Butteraufnahme keine CHD-Inzidenz vorhersagte". Die Forschung wird fortgesetzt, um noch mehr Nutzen für die Gesundheit von Butter zu entdecken, aber auch daran zu erinnern, dass Fett immer noch Fett ist. Genieß es!
4 - Eigelb
Eigelb wurde lange genug aus dem Abfluss gezogen. Zum Glück hat die Wissenschaft einen Kreis geschlossen und positive Rückmeldungen zum Verzehr von ganzen Eiern gegen Ei-Ersatz gegeben.
Eine abstrakte Lipidstudie, bei der die Teilnehmer drei ganze Eier für einen Zeitraum von 12 Wochen konsumierten, wurde im März 2015 zur Verfügung gestellt. Der Studie zufolge führt "täglicher Volleikonsum zu einem größeren Anstieg des HDL-Cholesterins im Plasma (HDL-C)" Dichte-Lipoprotein (HDL) ist das gute Cholesterin in unserem Körper. Wir sind bestrebt, dies durch Ernährung und Bewegung auf einem höheren Niveau zu halten.
Die Studie lieferte auch eine Rückkopplung, die spezifisch für das "Eigelb" ist, das als einzigartig reichhaltige und hoch bioverfügbare (> 90%) Quelle für Phospholipide in der Nahrung dient. " Phospholipide sind einfach organische Fettsäureverbindungen im Körper und spielen eine wichtige Rolle in unseren Zellen.
Forschung zeigt, dass das Essen von ganzen Eiern einen erhöhten Metabolismus und vorteilhafte Veränderungen in der HDL-Zusammensetzung fördert. Die positive Rückmeldung erfordert weitere Forschung für schlüssigere Beweise. In der Zwischenzeit scheint ein ganzes Ei in dieses Gerangel zu geraten, um das Nährstoffprofil zu verstärken.
5 - Steak
Starten Sie den Grill und genießen Sie ein Steak zum Abendessen. Rotes Fleisch ist ein weiteres Tabu-Label-Essen, das mit Herzerkrankungen (HD) in Verbindung gebracht wird. Die Wissenschaft sprach zu früh, und die Medien nutzten die Gelegenheit, rotes Fleisch als Ursache von Huntington zu explodieren.
Das American Journal of Clinical Nutrition ist mit genaueren Informationen zum Thema "Rindfleisch in einer optimalen Lean-Diät" zur Rettung gekommen. Offenbar wurde alles rote Fleisch unter den Bus geworfen, anstatt mageres Rindfleisch herauszusuchen, um als vorteilhaft zu studieren.
Eine kurze Studie über unterschiedliche Fleischsorten wurde durchgeführt, um gesunde Männer und Frauen mit erhöhtem Low Density Lipoprotein (LDL), dem schlechten Cholesterin in unserem Körper, zu rekrutieren. Die Teilnehmer nahmen eine kontrollierte Fütterung von 4 verschiedenen Diäten (HAD: 33% Gesamtfett, 12% gesättigtes Fett (SF), 17% Protein; DASH: 27% Gesamtfett, 6% SF, 18% Protein und 28g Rindfleisch; fett: 28% Gesamtfett, 6% SF, 19% Protein und 113 g Rindfleisch und BOLD +: 28% Gesamtfett, 6% SF, 27% Protein und 153 g Rindfleisch) für einen Zeitraum von 5 Wochen mit jeweils einer Woche Pause.
Es gab eine Abnahme des Gesamtcholesterins und des LDL mit der DASH-, BOLD- und BOLD + -Diät verglichen mit der HAD-Diät, die eine niedrigere gesättigte Fettdiät zeigte, könnte von Vorteil sein. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass niedrig gesättigte Fette in magerem Rindfleisch günstige Auswirkungen auf Herzerkrankungen haben und in eine herzgesunde Ernährung aufgenommen werden können.
Quellen:
Aktuelle Ernährungsberichte, Milch- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Eine Übersicht über die neuesten Beobachtungsstudien, Beth H. Rice, 15.3.14
Nutrition Research, Abstract, Die Aufnahme von Milchprodukten ist positiv mit der kardiovaskulären Gesundheit assoziiert: Ergebnisse aus der Studie zur Beobachtung kardiovaskulärer Risikofaktoren in Luxemburg, Crichton GE et al., 4/12/14
Scandinavian Journal of Primary Heath Care, Hohe Milchfettaufnahme im Zusammenhang mit weniger zentraler Fettleibigkeit: eine männliche Kohortenstudie mit 12 Jahren Follow-up, Holmberg S et al., 6/13
Fortschritte in der Ernährung, Einfluss von Milchprodukten und Milchfettverbrauch auf kardiovaskuläre Erkrankungen Risiko: Eine Überprüfung der Beweise, Peter J. Huth et al., 5/4/12
Lipids, Autorenmanuskript, Ei-Konsum moduliert HDL-Lipidzusammensetzung und erhöht die Cholesterin-akzeptierende Kapazität von Serum bei metabolischem Syndrom, Catherine J. Andersen et al., 3/15/13
The American Journal of Clinical Nutrition, Rindfleisch in einer Studie zur optimalen Lean-Diät: Auswirkungen auf Lipide, Lipoproteine und Apolipoproteine, Michael A. Roussell et al., 1/12