Sinn für diätetisches Fett machen
Fette haben seit Jahren einen schlechten Ruf. Der Konsum von Fett wurde für Fettleibigkeit, erhöhte Cholesterin und Gesundheitsprobleme verantwortlich gemacht.
Viele Ernährungswissenschaftler und Ärzte sind auf der fettarmen Diät-Band Wagen als die Antwort auf Gewichtsverlust und das Management von Gesundheitsfragen gewesen. Dies könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Ähnlich wie bei der Fehlinformation, die die Kohlenhydrat-Restriktion umgibt, wurden Fette zu lange in die Kategorie der schlechten Nahrungsmittelgruppen eingeordnet.
Dieser Artikel wird beleuchten, warum Fette wichtig sind, jeden Tag für eine gute Gesundheit zu essen.
Unser Körper braucht Fett
Fette sind einer der drei Makronährstoffe, die der Körper benötigt, um optimal zu funktionieren. Das bedeutet, dass ein großer Prozentsatz erforderlich ist, um eine gute Gesundheit zu erhalten.
"Laut den von der USDA herausgegebenen Nahrungsreferenzeinnahmen sollten 20% - 35% der Kalorien aus Fett stammen." Der Zweck von Fett in unserem Körper ist Wachstum und Entwicklung, Energie , Vitaminabsorption, Schutz unserer Organe und Erhalt der Zellen Membranen.
Das Verständnis der wichtigen Rolle, die Fette bei der täglichen Nahrungsaufnahme spielen, definiert, warum sie nicht aus unserer Ernährung entfernt werden sollte. Fette sind eine wichtige Energiequelle, auf die wir uns bei unseren Workouts verlassen können . Fette enthalten auch aktive Moleküle, die beeinflussen, wie Muskeln auf Insulin reagieren und die Reaktion auf Entzündungen steuern.
Gute Fette halten den Körper gesund
Umfassende Forschung zeigt, dass die Gesamtmenge an Fett in der Ernährung nicht mit Gewicht oder Krankheit verbunden ist. Studien haben ergeben, dass es das ist Art von Fett und die Gesamtkalorien in der Ernährung, die wirklich zählt.
Gute Fette halten den Körper gesund, während schlechte Fette hohe Cholesterin und Gesundheitsprobleme fördern. Alle Fette sind nicht gleich und werfen das Schlechte weg und halten das Gute ist notwendig, um uns gesund zu erhalten.
Mit all dem "Nicht-essen-Fett- Hype " haben wir aufgehört, die guten Fette zu konsumieren, die unserem Herzen und der allgemeinen Gesundheit förderlich sind. Bei der Auswahl gesünderer Fette ist es besser für Ihr Herz, wenn es um Ihre Taille geht, haben alle Fette ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien.
Die Aufmerksamkeit auf Portionskontrolle und die gesamte Fettaufnahme zu lenken hilft nicht nur bei der Gewichtsabnahme, sondern fördert auch ein längeres und gesünderes Leben.
Die guten Fette
Gute Fette sind als ungesättigte oder einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette bekannt. Einige gesundheitliche Vorteile von ungesättigten, guten Fetten umfassen erniedrigte Blutcholesterinspiegel, reduzierte Entzündungen und stabilisierte Herzrhythmen. Gesunde Fette finden sich vorwiegend in Lebensmitteln aus Pflanzen wie Oliven- und Pflanzenölen, Nüssen und Samen und sind bei Raumtemperatur flüssig. Es gibt zwei Arten von ungesättigten Fetten:
- Einfach ungesättigtes Fett: Auch bekannt als das Herz gesunde Fette sind bei Raumtemperatur flüssig, sondern erstarren, wenn sie gekühlt werden. Olivenöl steht wahrscheinlich an der Spitze der guten Mono-Fett-Liste. Hohe Konzentrationen können auch in Oliven gefunden werden; Avocados; Haselnüsse; Mandeln; Paranuss; Cashewkerne; Sesamsamen; Kürbiskerne; und Oliven-, Canola- und Erdnussöle.
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Bekannt für ihre Rolle bei der Senkung der Gesamtcholesterin und Triglyzeridspiegel. Omega-3-Fettsäuren sind ein berüchtigtes mehrfach ungesättigtes Fett, das nachweislich die Gesundheit des Herzens fördert. Zu den Nahrungsquellen gehören fetter Fisch wie Lachs, Forelle, Wels, Makrele sowie Leinsamen und Walnüsse. Es wird empfohlen, Omega-3-Fettsäuren aus Nahrungsquellen anstatt Ergänzungen zu erhalten und jede Woche 2 Portionen fettem Fisch zu essen.
Die schlechten Fette
Schlechte Fette sind als gesättigte oder Transfette bekannt und erhöhen das Krankheitsrisiko im menschlichen Körper. Es gab viele Kontroversen und Diskussionen über das Thema gesättigtes Fett. Chronische Studien kamen zu dem Schluss, dass "die Reduzierung von gesättigtem Fett gut für die Gesundheit sein kann, wenn Menschen gesättigtes Fett durch gute Fette, insbesondere mehrfach ungesättigte Fette ersetzen." Zumindest sollten gesättigte Fette sparsam verzehrt werden. Es gibt zwei Arten von schlechten Fetten:
- Gesättigtes Fett: Verbunden mit erhöhtem Cholesterinspiegel im Blut, verstopften Arterien und Herzerkrankungen. Gesättigte Fette finden sich in tierischen Quellen wie rotem Fleisch, Geflügelhaut, fettreichen Milchprodukten, Eiern und pflanzlichen Fetten, die bei Raumtemperatur flüssig sind wie Palmöle. Die American Heart Association empfiehlt, gesättigte Fette auf nur 7% der Gesamtkalorien zu halten.
- Trans-Fett: Das sehr schlechte von gesättigten Fettsäuren und wird durch Erhitzen von flüssigen Pflanzenölen in einem Prozess namens Hydrierung hergestellt. Dieser Prozess erzeugt ein falsches Nahrungsmittelergebnis und gibt Lebensmittelprodukten auf unnatürliche Weise eine längere Haltbarkeitsdauer. Die Hydrierung verwandelt das, was flüssig sein sollte, in ein festes Lebensmittelprodukt wie Margarine. Transfette werden in Restaurants und der Lebensmittelindustrie zum Braten, für Backwaren, Backwaren, verarbeitete Snacks und Margarine verwendet. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, das Transfett auf weniger als 2 Gramm pro Tag zu begrenzen.
Quellen:
Harvard School of Public Health, Fette und Cholesterin: Out mit dem Schlechten, In mit dem Guten, 2015
National Academy of Science, Ernährungsreferenz Intake Makronährstoffe, 2002-2005