Frisch oder fermentierte Nahrungsmittel, die verdauungsfördernde Flora fördern
Ihr Verdauungstrakt beherbergt eine Vielzahl von "guten" Bakterien und Hefen, die bei der Verdauung helfen und verhindern, dass "schlechte" Bakterien oder Hefen Schaden anrichten. Wir bezeichnen diese Mikroorganismen als Probiotika .
Sie können die gesunde Flora Ihres Verdauungstraktes unterstützen, indem Sie rezeptfreie, probiotische Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, die einfach zu verwenden sind und in den meisten großen Drogerien gefunden werden können.
Aber Pillen sind nicht die einzige Möglichkeit, Probiotika in Ihre Ernährung zu bekommen. Es gibt viele frische und fermentierte Lebensmittel mit hohem probiotischen Wert sowie präbiotische Lebensmittel , die Fructooligosaccharide (FOS) enthalten, die bekannt dafür sind, probiotisches Wachstum zu fördern.
Hier sind 10, über die Sie wissen sollten:
1 - Joghurt
Joghurt ist wahrscheinlich die bekannteste Nahrungsquelle für Probiotika, aber auch aus vielen anderen Gründen. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Protein und Kalium und liefert beeindruckende neun Gramm Protein pro sechs Unzen Portion.
Abhängig von der Marke kann Joghurt zwischen 90 Milliarden und 150 Milliarden CFU (koloniebildende Einheiten) von Probiotika pro Gramm enthalten.
2 - Sauerkraut
Sauerkraut ist eine hervorragende Quelle für Probiotika, Ballaststoffe, Mangan, Kalium, Eisen, Kalzium und Vitamin C. Auf der anderen Seite neigt es dazu, in Natrium hoch zu sein, so dass es nicht die beste Wahl, wenn Sie auf einem niedrigen sind -Natriumdiät .
Als probiotische Quelle kann die Konzentration von Lactobacillus-Bakterien in Sauerkraut weit über eine Billion CFU pro Gramm erreichen.
3 - Miso
Miso ist eine Paste aus fermentiertem Soja und wird in vielen japanischen und asiatischen Lebensmitteln verwendet. Miso ist reich an Eisen und B-Komplex-Vitaminen, enthält aber auch viel Natrium, daher ist es möglicherweise nicht gut, wenn Sie auf Salz verzichten.
Wie bei Sauerkraut erzeugt der Prozess der Fermentation eine bakterienreiche Umgebung in Miso, was nicht weniger als 100 Milliarden CFU an Probiotika pro Gramm bedeutet.
4 - Kefir
Kefir wird normalerweise aus fermentierter Kuhmilch hergestellt, ist also ähnlich wie Joghurt und ebenso reich an Kalzium und Protein. Kefir kann auch aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt werden und wird oft als die gesündere und stärkere Version von Joghurt gefördert.
Während das Volumen der Probiotika variieren kann, werden die meisten Kefir-Produkte nicht weniger als 70 Milliarden CFU Lactobacillus-Bakterien pro Gramm enthalten.
5 - Kimchi
Kimchi, das koreanische Nationalgericht, wird hauptsächlich mit Sauerkraut zubereitet und hat einen wunderbar würzigen und würzigen Geschmack. Kimchi ist eine ausgezeichnete Quelle für Probiotika, aber auch reich an Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und den Arten von Antioxidantien, die gewöhnlich in Kreuzblütlern vorkommen .
Von einem probiotischen Standpunkt erwarten Sie das gleiche Niveau von CFU pro Gramm wie Sauerkraut.
6 - Tempeh
Tempeh wird aus gekochtem und fermentiertem Soja hergestellt. Es hat einen köstlichen nussigen Geschmack und wird in vielen vegetarischen und veganen Gerichten verwendet. Neben seinem probiotischen Wert ist Tempeh eine ausgezeichnete Quelle für Calcium, Magnesium, Kalium und Mangan. Als probiotische Quelle liefert Tempeh etwa 10 Milliarden CFU Probiotika pro Gramm.
7 - Kombucha
Kombucha ist gesüßter fermentierter schwarzer Tee, der sowohl Hefe als auch Bakterien enthält. Es stammt aus China und hat einen leicht sauren Geschmack, den viele ansprechend finden. Der Fermentationsprozess ist aufgrund des hohen Zuckergehaltes robust und verursacht die Bildung einer dicken gallertartigen Schicht auf der Oberseite, die als SCOBY (symbiotische Bakterien- und Hefekultur) bekannt ist.
In Bezug auf den probiotischen Wert hat Kombucha etwa 10 Milliarden CFU pro Gramm. Während gesund, kann Kombucha nicht die ideale probiotische Quelle für Menschen mit einer Candida-Hefe-Infektion kämpfen.
8 - Artischocken
Artischocken sind per se nicht probiotisch, können aber im Rahmen einer probiotischen Ernährung die Magen-Darm-Flora fördern. Artischocken sind reich an prebiotischen FOS, die Verdauungsbakterien gedeihen müssen. Darüber hinaus sind sie reich an Magnesium, Kalium, Vitamin C und Mangan.
Artischocken enthalten nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern enthalten auch eine Verbindung namens Cynarin, die die Gallenproduktion in der Leber erhöht und Cholesterin aus dem Körper entfernt.
9 - Bananen
Bananen sind auch reich an präbiotischem FOS und enthalten Pektin und resistente Stärke , die bei der Verdauung weiter helfen. Darüber hinaus sind sie eine wichtige Quelle für Kupfer, Mangan, Kalium, Vitamin C und Vitamin B-6.
Bananen sind relativ niedrig im glykämischen Index (GI) und haben fast kein Fett. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht enthält eine Banane nur rund 100 Kalorien und besteht hauptsächlich aus Wasser und Kohlenhydraten.
10 - Spargel
Spargel ist reich an Ballaststoffen, einschließlich präbiotischem FOS, das probiotisches Wachstum fördert. Spargel ist auch in fast jedem Vitamin und Mineral vorstellbar, während es sehr kalorienarm ist.
Wenn es einen kleinen Niggle beim Verzehr von Spargel gibt, dann enthält es eine schwefelhaltige Verbindung namens Mercaptan, die, wenn sie während der Verdauung abgebaut wird, dem Urin einen charakteristischen stechenden Geruch verleiht.
> Quelle:
> Agrarforschungsdienst: US-Landwirtschaftsministerium. "USDA Food Composition Datenbanken." Washington, D.C; aktualisiert Mai 2016.