Altmodischer Hackbraten

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 195

Fett - 11g

Kohlenhydrate - 4g

Protein - 20 g

Gesamtzeit 70 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 60 Minuten
Portionen 8

Dieses leichtere Hackbratenrezept ähnelt dem, das wir in unserer Kindheit am meisten genossen haben, aber ohne all das zusätzliche Fett. Wählen Sie ein mageres Hackfleisch oder, noch besser, gemahlenen Truthahn, um das Fett zu reduzieren. Und da Sie keinen Hackbraten ohne Paniermehl herstellen können, warum ersetzen Sie nicht den weißen, ungereinigten Weizen durch den Zusatz von Ballaststoffen? Auch die Verwendung von zwei Eiweiß anstelle von einem ganzen Ei wird die Kalorien und das Fett reduzieren und dabei helfen, die Mischung zusammen zu binden.

Zutaten

• 2 Pfund Hackfleisch (85% bis 90% mager oder Putenhackfleisch)
• 1 Tasse Paniermehl (Vollkorn)
• 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt oder 1 Esslöffel dehydrierte Zwiebelflocken)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver)
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel Salbei
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Worcestersauce
• 2 große Eiweiß
• 1/4 Tasse Wasser (oder fettarme Milch)

Vorbereitung

1. Den Ofen auf 350 F vorheizen.
2. In einer großen Schüssel alle Zutaten mischen. Mischen Sie gut mit Ihren Händen, aber übermixen Sie nicht, weil Sie das Fleisch härten werden.
3. Verwandle die Mischung in eine 9x5-Zoll-Laibpfanne. Stellen Sie die Pfanne auf ein umrandetes Backblech, um irgendwelche Tropfen zu fangen, und backen Sie für ungefähr 1 Stunde.
4. Um sicherzugehen, dass der Hackbraten fertig ist, lege ein sofort gelesenes Fleischthermometer in die Mitte des Brotlaibs. Die Temperatur sollte 155F registrieren, wenn es fertig ist.

1. Etwa 10 bis 15 Minuten bevor Sie denken, dass der Hackbraten fertig sein wird, können Sie ihn mit Barbecue-Soße bedecken, wenn Sie möchten.

Internationaler Hackbraten

Wenn Sie nach einer anderen Art von Hackbraten suchen, probieren Sie kofta kebabs , ein gegrilltes Hackfleischrezept aus dem Nahen Osten. Die Gewürze in dieser Fleischmischung (traditionell Lamm) sind eine köstliche Abwechslung zum Gewöhnlichen. Wenn Sie nicht die Zeit oder Neigung haben, sie auf Spieße zu setzen, können Sie sie in länglich-ovale Formen machen, die wie Würste ohne die Gehäuse aussehen.