Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 313
Fett - 18g
Kohlenhydrate - 5g
Protein - 18 g
Gesamtzeit 190 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 180 Min
Portionen 3
Baby Back Rib Rezepte sind in der Regel mit Zucker geladen. Jetzt können Sie Finger-lecken Rücken Rippen, die genauso saftig sind, zuckerfrei hinzugefügt.
Zutaten
- 1 Pfund Baby Rückenrippen
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Tasse weißer Kochwein
- 1/4 Tasse
- zuckerfreie BBQ-Soße
Vorbereitung
Es gibt normalerweise zwei Phasen zur Herstellung von Rücken-Rippen. Die erste ist eine lange langsam schmoren (kochen in ein wenig Flüssigkeit), um das gesamte Bindegewebe in den Rippen aufzulösen. Sonst wären sie sehr hart. Dies kann im Ofen oder Crockpot durchgeführt werden, aber in der Hitze des Sommers können Sie den gesamten Prozess draußen halten. Der zweite Teil ist das Grillen, das relativ schnell ist.
- Die Rippen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Chilipulver bestreuen.
- Die Gewürze darin einschlagen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Wickeln Sie die Rippen lose in Hochleistungsfolie, aber versiegeln Sie die Seiten. (Wenn Sie den Slow Cooker / Crock Pot verwenden , überspringen Sie diesen Schritt.) Gießen Sie den Weißwein in die Packung (oder Crockpot). Versiegele die Oberseite der Rippen.
- Legen Sie die Rippen in einen abgedeckten Grill mit geringer Hitze (entweder Kohle oder Gas) oder auf ein Backblech im Ofen für zweieinhalb Stunden bei 250F oder eineinhalb Stunden bei 350F. Im Crockpot 8 Stunden kochen. Alle 45 bis 60 Minuten, wenn nötig Flüssigkeit hinzufügen (wahrscheinlich wird es nicht, aber die Menge an Saft in den Rippen variiert), und drehen Sie die Rippen um.
- Öffnen Sie die Folie und bürsten Sie die Rippen mit zuckerfreier BBQ-Sauce . Bei mittlerer bis mittlerer Hitze 10 Minuten auf jeder Seite grillen. Serve mit Soße, um Rippen herein zu tauchen.