Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 318
Fett - 6g
Kohlenhydrate - 39g
Protein - 27g
Gesamtzeit 110 min
Prep 90 min , kochen 20 min
Portionen 4 (je 2 Spieße)
Serviert als Hauptgericht oder als Vorspeise, sind diese Hähnchenspieße mit einer würzig-süßen Ananas-Limetten-Marinade angereichert. Über ein gemischtes Gemüse oder ein Reisbett für ein leichtes Abendessen servieren. Dies ist auch eine perfekte Mahlzeit nach dem Training, die alle Kohlenhydrate, Fette und Proteine enthält, die Sie zur Erholung benötigen.
Zutaten
- 1 Tasse frische Ananasstücke
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 TL gemahlener Chilischote
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund knochenlose, hautlose Hühnerbrust
- 1 ½ Pfund rote Kartoffeln mit Haut
- 2 mittelgroße grüne Paprika, entkernt
Vorbereitung
Ananas-Marinade
- Pulse die Ananas in einer Küchenmaschine oder Mixer, bis es eine glatte Konsistenz hat. Limettensaft, Chilipulver, Salz und Olivenöl zugeben und verarbeiten.
- Gießen Sie Marinade in eine 1 Gallone Zip-Top-Tasche.
Spieße
- Pierce die Hähnchenbrust mit einer Gabel an verschiedenen Stellen über die Oberfläche, um die Absorption der Marinade zu gewährleisten.
- Würfel das Huhn in 1-Zoll-Stücke. Fügen Sie das Huhn in den Zip-Top-Beutel und lassen Sie es im Kühlschrank für 1 bis 2 Stunden marinieren.
- In einem mittelgroßen Topf die Kartoffeln mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Kartoffeln Gabel zart sind. Entferne kleinere Kartoffeln aus dem Topf, damit sie nicht überkochen. Pilzkartoffeln sind schwer am Spieß zu halten.
- Sobald das Hähnchen mariniert ist, stellen Sie ein Ofengestell so auf, dass die Spieße etwa 3 Zoll unter dem Grillelement liegen. Den Broiler vorheizen.
- Eine Bratpfanne mit Alufolie abdecken und mit Öl besprühen. Mit einer Gabel ein paar kleine Löcher durch die Folie bohren, damit etwas entwässert werden kann. Legen Sie alternativ ein Kühlregal über ein mit Folie ausgekleidetes Backblech für eine behelfsmäßige Grillpfanne.
- Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln und Paprika in 1-Zoll-Würfel oder Stücke. Fädeln Sie die Kartoffeln, Paprika und Hühnchen auf die Spieße und legen Sie sie auf die Bratpfanne. Die Spieße mit etwas Marinade bestreichen.
- Etwa 10 Minuten unter den Grill legen, bis die Paprikaschoten verkohlt sind und das Huhn etwa zur Hälfte fertig ist. Die Spieße umdrehen, mit dem Rest der Marinade bestreichen und weitere 6 bis 8 Minuten grillen, bis die grünen Paprikaschoten verkohlt sind und das Hähnchen gründlich gekocht ist.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Rote und gelbe Paprika können anstelle von grünem Paprika verwendet werden.
Dosenananas kann anstelle von frischer Ananas verwendet werden.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie sie vor dem Gebrauch in Wasser ein, damit sie nicht im Ofen verbrennen. Marinieren Sie Ihr Huhn für bis zu 24 Stunden.
Längere Marinierzeit erhöht die Durchdringung des Aromas.
Diese Spieße können gegrillt anstatt gegrillt werden.