Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 96
Fett - 5g
Kohlenhydrate - 12g
Protein - 1 g
Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 30 Min. , Kochzeit 10 Min
Portionen 40 (je 1 Keks)
Diese Zuckerkekse sind wie Oma's - mit all der Liebe, aber ohne die Eier, so dass Menschen, die gegen Eier allergisch sind, auch sie genießen können. Dieses Ei-freie Zuckerplätzchenrezept bildet die altmodische Art des Plätzchens, das mit Ausstechformen zum Rollen und Schneiden geeignet ist. Dekorieren Sie sie für den Urlaub, für Geburtstage oder einfach nur als besonderen Leckerbissen für den Alltag.
In Keksrezepturen wirkt das Ei sowohl als Treibmittel als auch als Bindemittel. Natürlich, wenn Sie keine Eier haben können, müssen Sie eine Alternative zu Eiern finden, die Ihre Kekse zusammenhalten und ihnen helfen, aufzustehen. Einige Rezepte erfordern einen speziellen Eiersatz wie den Egg Replacer von Ener-G, während andere häufigere Zutaten wie Backpulver verwenden.
Das Backpulver in diesem Rezept hilft, die Kekse aufzusteigen, und die Milch hilft, den Teig zusammenzubringen. Dies führt zu einem leckeren Keks mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben. Diejenigen mit Ei-Allergien sowie Veganer können dieses beliebte Plätzchen zu jeder Jahreszeit genießen.
Beachten Sie, dass es auch möglich ist, diese Kekse milchfrei zu machen, wenn Sie die Milch gegen Ihre liebste milchfreie Reismilch oder Sojamilch austauschen und einen milchfreien Butterersatz verwenden .
Zutaten
- 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1 Tasse Weißzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Milch
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Backpulver
- Cookie Dekorationen wie Zuckerguss, Streusel und Schleifen Zucker, optional (nur stellen Sie sicher, diese sind frei von problematischen Allergene, sowie)
Vorbereitung
- Ofen auf 350 ° F erhitzen. Mit einem elektrischen Mixer Sahne, Butter und Zucker zusammengeben, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie Vanille und Milch hinzu und schlagen Sie, bis gut gemischt.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver verquirlen. Mischen Sie diese in die nassen Zutaten bis sie kombiniert werden.
- Zuerst erscheint der Teig krümelig, wird aber zusammenkommen und kleben bleiben, wenn er mit den Händen zusammengedrückt wird. Es sollte etwas trocken sein. Wickeln Sie den Teig in Plastik und kühlen Sie es mindestens 1 Stunde vor dem Rollen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, bis er etwa 1/4 Zoll dick ist. Schneiden Sie Formen mit Ausstechformen. Mit einem Spatel Formen vorsichtig auf ein Backblech heben. (Alternativ, um die Form der Kekse nicht zu verfälschen, können Sie Pergamentpapier auf das Backblech legen, Teig ausrollen und direkt auf das Pergament ausgekleidete Backblech schneiden. Entfernen Sie einfach die Teigreste und backen Sie.)
- Backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Auf dem Backblech etwas abkühlen lassen und mit einem Spatel vollständig auf ein Gitterrost legen.
- Frost oder dekorieren gekühlte Kekse nach Wunsch.