Gegrillte Blumenkohl-Steaks mit Romesco Sauce Rezept

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 212

Fett - 12g

Kohlenhydrate - 22g

Protein - 8 g

Gesamtzeit 75 min
Zubereitung 60 min , Koch 15 min
Portionen 2 (2 Steaks + 1/2 Tasse Sauce)

Eine der Komponenten eines herzgesunden Ernährungsmusters, das hilft, den Blutdruck zu senken, verbraucht weniger Fleisch. Geflügel und Fisch sind besser als rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch, aber Gemüse ist noch besser.

Eine der besten Möglichkeiten, um Gemüse herzhaft genug für das Hauptgericht zu machen, ist sie in "Steaks" zu schneiden, so dass Sie immer noch das Gefühl haben, dass Sie eine entree-sized Portion statt nur ein paar Beilagen essen. Der andere Weg ist es, Tonnen von Geschmack hinzuzufügen, so dass Sie sich zufrieden fühlen.

Das Grillen des Blumenkohls anstelle des Backens oder Sautierens bringt etwas guten Geschmack, aber der echte Schlag kommt von der kühnen Romesco-Soße. Das Rösten der Paprika, Tomate, Knoblauch und Mandeln bringt natürliche Süße hervor, die sich wunderbar mit dem rauchigen Paprika paart. Es enthält so viel Geschmack, dass man nie vermuten würde, dass es kein Salz darin gibt.

Zutaten

• 2 Esslöffel rohe Mandeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 große rote Paprika
• 1 Roma-Tomate
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel weißer Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 kleiner Kopf Blumenkohl
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• F resh Petersilie, gehackt zum Garnieren

Vorbereitung

1. Um die Romesco Soße zu machen, erhitze den Ofen auf 400F. Ein Backblech mit Folie auslegen. Paprika, Tomaten, Knoblauch und Mandeln auf das Backblech legen und 10 bis 15 Minuten braten oder bis die Mandeln geröstet sind.
2. Entfernen Sie Mandeln, drehen Sie Paprika und Tomaten und rühren Sie Knoblauch. Zurück in den Ofen und weiter rösten, weitere 10 Minuten oder bis Knoblauch und Tomaten weich sind.
3. Entfernen Sie Knoblauch und Tomaten und braten Sie Paprika, gelegentlich rotieren, bis die Haut Blasen hat.

1. Paprika entfernen und in eine Schüssel mit Tomaten geben. Bedecken Sie und lassen Sie für 10 Minuten sitzen.
2. Schalen von Paprika und Tomaten vorsichtig abziehen. Entsorgen Sie Häute und Pfeffer Samen und Stiel.
3. Geben Sie alle Zutaten für die Soße in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mischen Sie alles glatt.
4. Schneiden Sie Blumenkohl vertikal in 1-Zoll-Steaks. Mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauchpulver und Pfeffer bestreuen.
5. Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze. Grill Blumenkohl Steaks für 4-5 Minuten pro Seite. Sie möchten, dass sie von außen leicht verkohlt sind, aber innen nicht matschig sind.
6. Etwa 1/4 Tasse Romesco über jedes Blumenkohlsteak geben und mit Petersilie bestreuen.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Achten Sie darauf, geräucherten Paprika zu kaufen, weil normale Paprika nicht den gleichen Effekt hat - Ihre Soße wird einfach ohne sie mild sein.

Koch- und Serviertipps

Um sicherzustellen, dass Sie bei dieser Mahlzeit ein komplettes Proteinprofil erhalten, kombinieren Sie die Blumenkohlsteaks mit Quinoa oder schwarzen Bohnen und vielleicht einem grünen Gemüse.

Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept für die Soße, die Sie in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, um über Huhn, Fisch oder Eier für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen zu löffeln.

Jede Portion sollte zwei Steaks mit etwa 1/2 Tasse Soße bedeckt sein.