Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 57
Fett - 4g
Kohlenhydrate - 2g
Protein - 3 g
Gesamtzeit 35 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 24 (je 1 Cracker)
Die Zubereitung eigener Kekse kann zwei Funktionen erfüllen: Sie können die Zutaten kontrollieren, sicherstellen, dass sie alle natürlich und gesund sind, und Sie können viel Geld sparen, da glutenfreie Cracker oft ziemlich teuer sind. Diese knusprigen Cracker sind glutenfrei, da sie Mandelmehl statt Mehl als Basis verwenden. Käse und Sesamsamen geben zusätzlichen Geschmack, während der Zusatz von Eiweiß die Cracker knusprig macht. Der Senf verleiht diesen Kräckern einen sehr leichten Geschmack, der eine hervorragende Ergänzung zum Parmesankäse ist.
Diese käsigen Sesamcracker schmecken ganz alleine gut und eignen sich auch hervorragend für Dips - wie ein gerösteter Paprika-Dip - und breitet sich aus.
Zutaten
- 1 Tasse Mandelmahlzeit
- 1/4 Tasse Sesamsamen
- 4 Unzen zerkleinerten Parmesan-Käse
- 1 Eiweiß
- 2 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Vorbereitung
- Ofen auf 325 F. vorheizen
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel oder einer Küchenmaschine. Wenn Sie eine Schüssel verwenden, mischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel oder Ihren Händen. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, pulsieren Sie einfach mehrmals, bis die Zutaten alle zusammen sind und beginnen, sich zu einem Ball zusammenzufügen.
- Den Teig auf eine Antihaft-Oberfläche wie eine Silikonmatte oder eine mit Mandelmehl bestreute Theke ausrollen. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig in einen Zylinder von etwa 1 1/2 Zoll Durchmesser zu formen. In runde, 1/3-Zoll dicke Scheiben schneiden. Wenn der Teig zu weich ist, um sauber zu schneiden, sollten Sie ihn vor dem Schneiden im Kühlschrank kalt stellen.
- Legen Sie Runden auf ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte oder Pergamentpapier bedeckt. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den beiden, da Sie sie vor dem Backen flachdrücken.
- Verwenden Sie etwas mit einem flachen Boden wie einem Messbecher, flach, bis die Runden sind etwas mehr als 2 cm breit. Glätten Sie die Kanten mit den Fingern.
- Backen Sie für 14 bis 18 Minuten (Sie können sie früher überprüfen, um zu sehen, wie sie kommen). Wenn sie braun werden, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In einem versiegelten, luftdichten Behälter aufbewahren, z. B. in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss.
Inhaltsstoffsubstitutionen und Hinweise
Wenn Sie den Geschmack dieser glutenfreien Sesamcracker ein wenig verändern möchten, können Sie den Käse, den Sie verwenden, verrühren - probieren Sie Cheddar oder Gruyere oder eine Mischung aus beidem. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens die Hälfte eines Hartkäses verwenden.
Für solch ein kleines Paket sind Sesamsamen mit vielen gesundheitlichen Vorteilen gefüllt. Die Samen senken den Cholesterinspiegel und verbessern den Blutdruck sowie den Krebs.
Sie sind auch eine gute Quelle für Eisen, Ballaststoffe und Magnesium.