Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 131
Fett - 11g
Kohlenhydrate - 4g
Protein - 5 g
Gesamtzeit 20 min
Prep 20 min , Koch 0 min
Portionen 7 (jeweils 1/4 Tasse)
Edamame sind unreife Sojabohnen, manchmal auch als "pflanzliche Sojabohnen" bezeichnet. Oligosaccharide sind das potentielle FODMAP in Sojabohnen, aber einige Sojaprodukte haben mehr Oligosaccharide als andere. Im Gegensatz zu reifen Sojabohnen eignen sich Edamame für niedrige FODMAP-Diäten in kleinen bis mittleren Portionen.
Sie können IBS-freundliche Edamame in den Schoten als Vorspeise servieren, geschält und als Beilage oder püriert, wie in diesem köstlichen Gericht! Dieser Brotaufstrich, der wie ein Hummus-Rezept gewürzt ist, kann mit Karottenstäbchen oder hausgemachten Crackern serviert oder auf Ihrem Lieblingssandwich verteilt werden.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Edamame (8-Unzen-Beutel), gefroren und geschält
- 6 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 3 Esslöffel Knoblauch-infundiertes Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
Vorbereitung
- In einem mittelgroßen Topf einen Liter Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Gib das gefrorene Edamame hinzu und bringe den Topf wieder zum Kochen. Reduziere die Hitze und koche 5 Minuten lang. Leeren Sie das Edamame und lassen Sie es abkühlen, bis es sicher zu handhaben ist.
- In einem Mixer oder Küchenmaschine, Edamame, Zitronensaft, Wasser, Erdnussbutter, Knoblauch-Öl, Kreuzkümmel, Salz, Sesamöl und Paprika Flocken kombinieren. Schleifen Sie mit einer niedrigen Geschwindigkeit und verarbeiten Sie dann auf Hoch, bis der gewünschte Grad an Glätte erreicht ist. Koriander einrühren.
- Abdecken und vor dem Servieren abkühlen. Mit zusätzlichem Sesamöl beträufeln und gegebenenfalls mit Koriander garnieren.
Variationen und Substitutionen
Würziges Sesamöl kann anstelle von normalem (getoastetem) Sesamöl verwendet werden, wenn Sie die zusätzliche Hitze genießen.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie möchten, können Sie das edamame nur für drei Minuten statt fünf kochen. Das Dip wird ein bisschen mehr wie rohes Gemüse schmecken und die Textur wird angenehm klumpig sein.