Es gibt zwei Möglichkeiten, Ketone zu betrachten. Hier befassen wir uns mit bestimmten Ketonen (auch Ketonkörper genannt) im menschlichen Körper, aber für die Aufzeichnung ist ein Keton eine Verbindung, die eine Carbonyl-funktionelle Gruppe enthält, die zwei Gruppen von Atomen überbrückt.
Es gibt eine Reihe von Ketonen im menschlichen Körper, aber diejenigen, mit denen wir es zu tun haben, entstehen in der Leber, wenn wir die Fette, die wir essen, verstoffwechseln oder wenn wir gespeichertes Fett für Energie verwenden.
Ketone können von den meisten Zellen im Körper für Energie verwendet werden. Bemerkenswerterweise kann das Gehirn Ketone für etwa 70-75% seines Energiebedarfs verwenden. Am wahrscheinlichsten werden Ketone unter bestimmten Bedingungen erzeugt:
- Kohlenhydratarme / ketogene Diät, bei der der Körper zur Energiegewinnung auf Fette angewiesen ist
- Hungern oder Fasten (eine "Low-Everything-Diät")
- Bedingungen, bei denen Kohlenhydrate vorhanden sind, aber der Körper nicht in der Lage ist, Glukose zu verwerten, normalerweise aufgrund eines Insulinmangels bei Typ-1-Diabetes (und selten Typ-2-Diabetes).
Die meiste Zeit haben unsere Körper Mechanismen, um zu verhindern, dass Ketonwerte gefährlich hoch werden, aber die letzte Bedingung - "nicht genug Insulin" - kann Ketonkonzentrationen erlauben, sich spiralförmig nach oben in einen gefährlichen Zustand, der "diabetischen Ketoazidose", zu bewegen. Dies tritt nicht auf, wenn Ketone aufgrund von Diätbeschränkungen allein erhöht sind.
Normale Ketonebenen
Für eine Person, die eine "normale" gemischte Ernährung zu sich nimmt, sind die Ketonwerte im Blut im Allgemeinen niedrig - etwa 0,1 mmol / L (Minimolare pro Liter).
Nach einem schnellen Fasten über Nacht oder nach heftigem Training könnten wir feststellen, dass der Level bis zu 0,3 mmol / L gestiegen ist.
Wenn es keinen Zugang zu Nahrung gibt oder wenn wir bewusst Kohlenhydrate in unserer Ernährung einschränken, werden wir mehr Ketone erzeugen, wenn wir unser Fett für Energie verwenden. Eine ketogene Diät führt zu einer sogenannten "Ernährungsketose", die zwischen 0,5 mmol / L und 3 mmol / L liegt, obwohl einige Leute feststellen, dass sie etwas höhere Werte haben.
Auf dieser Ebene sinkt der Appetit und viele Menschen finden, dass der Fettabbau einfacher ist.
Wenn eine Person schnell geht oder keinen Zugang zu Nahrung für etwa 3 Wochen hat, könnte der Ketonwert bis zu 10 mmol / L steigen. Und der gefährliche Zustand der Ketoazidose kann Niveaus bis zu 25 mmol / L oder so schicken.
Die Vorteile von Ketonen
Es besteht kein Zweifel daran, dass Ketone in Zeiten eines schlechten Zugangs zu Nahrungsmitteln Menschen am Leben erhalten haben, da der Körper nicht in der Lage ist, viel Glukose zu speichern. Auf der anderen Seite haben Menschen in der Regel eine Menge Fett, die als Energiespeicher verwendet werden können, und Gewebe im Körper, die Fett nicht direkt verwenden können, wie das Gehirn, können Ketone für Energie verwenden.
Darüber hinaus gibt es zunehmend Hinweise darauf, dass die Verwendung von Ketonen positive Auswirkungen haben kann, die über das Verhindern von Hunger hinausgehen. Insbesondere wenn das Gehirn Ketone für Energie verwendet, kann es eine schützende Wirkung haben. Während ketogener Diäten mit niedrigem Kohlenhydratgehalt überwachen Diätetiker manchmal ihre Ketonwerte mittels Urin oder Bluttests.
Quellen:
Amerikanische Diabetes-Vereinigung. Leben mit Diabetes: Überprüfung auf Ketone von der American Diabetes Association Website 28.6.13
Gasior, Maciej, Rogawski, Michael und Hartman, Adam. Neuroprotektive und krankheitsmodifizierende Wirkungen der ketogenen Diät. Verhaltenspharmakologie (2006) 17 (5 = 6): 431-439
Volek, Jeff und Phinney, Stephen. Die Kunst und Wissenschaft des kohlenhydratarmen Wohnens . Jenseits der Adipositas, LLC. 2011. Drucken.