Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 426
Fett - 22g
Kohlenhydrate - 29g
Protein - 29g
Gesamtzeit 75 min
Vorbereiten 45 Minuten , Kochen 30 Minuten
Portionen 4
Sheet Pan Abendessen sind ein Favorit von mir, nicht nur für ihre einfache Reinigung, sondern auch, weil sie die perfekte leere Schiefer für die Erstellung von Last-Minute-gesunde Mahlzeiten basierend auf was auch immer Zutaten, die Sie zur Hand haben. Wenn Sie die griechische Küche genauso genießen wie ich, dann vertrauen Sie mir - Sie werden die mediterran inspirierten Aromen in diesem Gericht lieben!
Natürlich glutenfreie Kartoffeln passen wunderbar zu dem mit Zitrone, Knoblauch und Oregano gefüllten Hähnchen, aber zögern Sie nicht, sie für eine kohlenhydratarme Mahlzeit wegzulassen, oder fügen Sie zusätzliches Gemüse wie grüne Bohnen, Spargel oder Brokkoli hinzu - der Himmel ist das Limit !
Zutaten
- 4 kleine, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust oder 2 große Hähnchenbrust, halbiert (~ 4-6 Unzen pro Person)
- ¼ Tasse extra natives Olivenöl
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano, geteilt
- ¼ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund kleine gelbe oder rote Kartoffeln, in mundgerechte Stücke schneiden
- 2 Tassen Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert oder halbiert
- ½ Tasse zerbröckelte Feta-Käse
- ½ Tasse entsteinte und gehackte Kalamata-Oliven
Vorbereitung
Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Tasche mit Reißverschluss. Legen Sie die Hähnchenbruststücke mit der Marinade in den Beutel, verschließen Sie sie und stellen Sie sie 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank.
Ofen auf 350F vorheizen und ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
Kartoffeln hacken und auf Backblech legen. Fügen Sie Hähnchenteile zum Blatt hinzu und gießen Sie Marinade über Kartoffeln. Mit sauberen Händen Kartoffeln und Hühnchen in die Marinade werfen, um gut zu beschichten. Legen Sie Hähnchen und Kartoffeln in den Ofen und backen Sie etwa 30 Minuten oder bis die Kartoffeln gar sind und das Huhn innen nicht mehr rosa ist.
Während Hähnchen und Kartoffeln kochen, machen Sie die griechische Salsa, indem Sie die geschnittenen Tomaten, zerbröselten Fetakäse, gehackte Oliven und den restlichen 1 Teelöffel Oregano kombinieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Hühnchen und Kartoffeln fertig sind, teilen Sie sie auf 4 Teller und belegen Sie sie vor dem Servieren mit griechischer Salsa.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Dieses glutenfreie Blatt Huhn und Kartoffeln sind leicht gemacht FODMAP durch Weglassen der gehackten Knoblauch und Zugabe von 1 Teelöffel Knoblauchöl zur Marinade statt. Infundierte Öle wie Knoblauchöl enthalten nicht die FODMAPs, die das ganze Essen enthält.
Frischer Oregano ist köstlich anstelle des getrockneten Oreganos. Als allgemeine Faustregel gilt, 1 Esslöffel frische Kräuter anstelle von 1 Teelöffel getrockneter Kräuter verwenden.
Koch- und Serviertipps
Um Zeit zu sparen, kann das Huhn über Nacht oder am Morgen mariniert werden, und die Salsa kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage gelagert werden.