Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 161
Fett - 9g
Kohlenhydrate - 13g
Protein - 5 g
Gesamtzeit 35 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 12 (je 1 Stück)
Dieses Rezept wird "Focaccia" genannt, weil es in dieser flachen Form auf einer Blechpfanne gebacken und dann in die gewünschten Stücke geschnitten wird. Focaccia ist köstlich als Toast, für Sandwiches und ist immer ein Favorit im Brotkorb.
Dieses Focaccia-artige Brot ist "grob" in der Konsistenz wie schwere Vollkornbrote, aber da es nicht mit Weizen hergestellt wird, hat es nicht die gleiche Art von Getreide wie Weizenbrote. Das Kohlenhydrat in Flachs ist jedoch fast alle Faser .
Flachs hat viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel seinen signifikanten Faser- und Thiamingehalt sowie einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Flachs macht dieses Brot auch glutenfrei. Aber bei Leinsamen geht es nicht nur um die Ernährung, sondern auch um einen köstlichen, nussigen Geschmack für dieses Focaccia-Brot.
Zutaten
- 2 Tassen Leinsamenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 bis 2 Esslöffel Zucker
- 5 Eier (geschlagen)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Öl
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 350 F. Bereiten Sie eine Pfanne (10x15-Zoll-Pfanne mit Seiten funktioniert am besten) mit geöltem Pergamentpapier oder einer Silikonmatte.
- In einer großen Schüssel Leinsamenmehl, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen.
- Fügen Sie die geschlagenen Eier, Wasser und Öl den trockenen Zutaten hinzu und kombinieren Sie gut. Stellen Sie sicher, dass keine offensichtlichen Eiweißfäden im Teig hängen.
- Lassen Sie den Teig für 2 bis 3 Minuten einwirken, um etwas zu verdicken (aber lassen Sie es nicht zu lange, damit es über den Punkt hinausgeht, an dem es sich leicht ausbreiten kann.)
- Teig auf die vorbereitete Pfanne geben. Weil es dazu neigt, in der Mitte zu schweben, erhalten Sie eine gleichmäßigere Dicke, wenn Sie es etwas von der Mitte weg etwas in einem Rechteck 1 oder 2 Zoll von den Seiten der Pfanne verteilen (Sie können den ganzen Weg gehen) an den Rand, aber es wird dünner).
- Backen Sie für ungefähr 24 bis 28 Minuten, bis es zurückspringt, wenn Sie die Oberseite berühren und / oder sichtbar bräunen.
- Lass es abkühlen und schneide dann in die gewünschten Scheiben. Sie brauchen kein scharfes Messer - ein Spatel genügt.
Leinsamen: Ein Ernährungskraftwerk
Leinsamen enthält neben viel Ballaststoffen auch viele Antioxidantien. Flachs hat einen hohen Gehalt an Proteinen und Omega-3-Säuren, die bei der Verringerung der Entzündung helfen. Forschungen haben gezeigt, dass Flachs auch den LDL (schlechten) Cholesterinspiegel senken und den Blutzuckerspiegel stabilisieren kann, was gut für Diabetiker ist.