Funktionelle Lebensmittel sind mehr als nur gut für Sie

Functional Food begann als Konzept in den 1980er Jahren in Japan, wo sie offiziell als "Lebensmittel für bestimmte Gesundheitsanwendungen" definiert wurden. Functional Foods sind seither zu einem Ernährungstrend geworden.

Funktionelle Nahrungsmittel können mehr als nur die Makronährstoffe und Mikronährstoffe liefern, die Ihr Körper für normale biochemische Reaktionen benötigt. Sie enthalten Verbindungen oder Inhaltsstoffe, die dazu beitragen können, das Risiko für bestimmte Gesundheitszustände zu verringern oder eine bessere Gesundheit zu fördern.

Diese Verbindungen können natürlich in den funktionellen Nahrungsmitteln vorkommen oder sie können durch Anreicherung oder Anreicherung hinzugefügt werden.

Was funktionelle Lebensmittel bedeuten

Der Begriff "Functional Food" hat in den USA keine rechtliche Bedeutung, wird aber vom Institut für Lebensmitteltechnologien als "Lebensmittel oder Lebensmittelkomponenten definiert, die einen gesundheitlichen Nutzen jenseits der Grundnahrung bieten". Die Food and Drug Administration (FDA) hat keine Definition dafür, aber es regelt, welche gesundheitsbezogenen Angaben auf den Etiketten von Lebensmitteln und Getränken gemacht werden können.

Health Canada definiert funktionelle Nahrungsmittel als "ähnlich im Aussehen, oder vielleicht wird ein konventionelles Essen als Teil einer normalen Ernährung konsumiert, und es wird nachgewiesen, dass es physiologische Vorteile hat und das Risiko einer chronischen Krankheit über die grundlegenden Ernährungsfunktionen hinaus reduziert." Die konzertierte Aktion der Europäischen Kommission zur funktionellen Lebensmittelforschung in Europa betrachtet Lebensmittel als funktionsfähig, wenn sie sich positiv auf eine oder mehrere Funktionen des Körpers auswirken und immer noch in Form von Nahrung und nicht als Nahrungsergänzung vorliegen.

Die Akademie für Ernährung und Diätetik (AND) definiert funktionelle Lebensmittel als "Nahrungsmittel", die Vollwertkost und angereicherte, angereicherte oder angereicherte Lebensmittel enthalten, haben potenziell positive Auswirkungen auf die Gesundheit, wenn sie regelmäßig in wirksamer Menge konsumiert werden. " Das AND gliedert funktionelle Lebensmittel in vier Kategorien auf: konventionelle Lebensmittel, modifizierte Lebensmittel, medizinische Lebensmittel und Lebensmittel für spezielle diätetische Zwecke.

Konventionelle Lebensmittel

Dies sind die grundlegendsten funktionellen Nahrungsmittel, da sie nicht durch Anreicherung oder Anreicherung verändert wurden; Sie sind immer noch in ihrem natürlichen Zustand. Die meisten ganzen Früchte und Gemüse fallen in diese Kategorie, weil sie reich an Phytochemikalien wie Lycopin und Lutein sind, sowie andere nützliche Verbindungen.

Modifizierte Lebensmittel

Lebensmittel, die angereichert, angereichert oder mit Nährstoffen oder anderen nützlichen Zutaten angereichert wurden. Mit Calcium angereicherter Orangensaft, mit Folsäure angereichertes Brot und Margarine, angereichert mit Pflanzensterolen, sind funktionelle Lebensmittel, die modifiziert wurden. Energiegetränke, die mit Kräutern wie Ginseng und Guarana sowie anderen potenziell kontroversen Lebensmitteln angereichert wurden, fallen ebenfalls in diese Kategorie.

Medizinische Lebensmittel

Die FDA definiert medizinische Nahrung als "Nahrung, die formuliert ist, um unter der Aufsicht eines Arztes enteral konsumiert oder verabreicht zu werden, und die für das spezifische diätetische Management einer Krankheit oder eines Zustandes bestimmt ist, für die unter Berücksichtigung anerkannter wissenschaftlicher Prinzipien besondere Ernährungsbedürfnisse gelten durch medizinische Bewertung festgelegt. "

Medizinische Lebensmittel enthalten spezielle Formeln für Menschen mit besonderen gesundheitlichen Problemen.

Diese Lebensmittel benötigen die Hilfe und Aufsicht eines Gesundheitsdienstleisters.

Lebensmittel für spezielle diätetische Verwendung

Diese sind ähnlich wie medizinische Lebensmittel, aber sie sind im Handel erhältlich und erfordern nicht die Aufsicht eines Gesundheitsdienstleisters. Diese Nahrungsmittel erfüllen spezielle Ernährungsbedürfnisse, die auf bestimmte Gesundheitszustände wie Zöliakie, Laktoseintoleranz oder Fettleibigkeit zurückzuführen sind.

Glutenfreie Lebensmittel, laktosefreie Milchprodukte und Nahrungsmittel, die dazu bestimmt sind, die Gewichtsabnahme zu fördern, gelten als Lebensmittel für besondere diätetische Zwecke, wenn Sie diese Bedingungen haben. Säuglingsnahrung ist auch in dieser Kategorie.

Gesundheitsansprüche

Die FDA erlaubt bestimmte gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteletiketten.

Nährstoffgehaltansprüche, Struktur- und Funktionsansprüche oder gesundheitsbezogene Angaben können auf Etiketten gesetzt werden. Nährstoffgehaltansprüche beschreiben den Inhalt der Nahrungsmittel und können Wörter wie "frei", "niedrig" und "reduziert" enthalten. Kalorienfreie Lebensmittel, fettarme Lebensmittel und Natrium-reduzierte Lebensmittel zeigen diese Arten von Ansprüchen.

Struktur- und Funktionsansprüche beschreiben die Rolle eines Nährstoffs in der Funktion Ihres Körpers. Ein Joghurt-Label zum Beispiel kann behaupten, "Calcium baut starke Knochen". Health Claims müssen von der FDA genehmigt werden. Zum Beispiel können Nahrungsmittel, die Olivenöl oder Hafer und Hafermehl enthalten, bestimmte Behauptungen darüber aufstellen, wie diese Inhaltsstoffe die Gesundheit beeinflussen.

Quellen

Hasler CM, Braun AC; Akademie für Ernährung und Diätetik. "Position der Akademie für Ernährung und Diätetik: Functional Foods." J Am Diät Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.

USA Food and Drug Administration. "Label Claims für konventionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.