11 Schritte zum sicheren Essen für Ihren glutenfreien Gast

Überprüfen Sie, bevor Sie kochen und verwenden Sie diese Taktik, um einen glutenfreien Gast zu unterhalten

Die Zubereitung glutenfreier Lebensmittel für Gäste mit Zöliakie oder Glutensensibilität ist eine ernsthafte Verantwortung, da die Gesundheit des Gastes auf dem Spiel steht. Erfahren Sie, wie wichtig es ist, mit Ihren Gästen zu besprechen, ob Sie für sie kochen sollten oder nicht, und dann die sichereren Koch- und Serviermethoden zu sehen.

Vor dem Kochen prüfen

Bevor Sie sich viel Mühe geben, glutenfreie Lebensmittel für einen Ihrer Gäste zuzubereiten, erkundigen Sie sich bei diesem Gast, ob er sich wohl fühlt, wenn er Essen isst, das von jemand anderem zubereitet wurde.

Die glutenfreie Diät ist unglaublich kompliziert mit einer sehr steilen Lernkurve. Viele Menschen mit Zöliakie oder nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit werden überraschend krank, wenn sie ein kleines bisschen Gluten essen. Das könnte eine Menge sein, die Sie nicht sehen können, die aber in der Ecke Ihres Backbleches stecken bleibt oder auf Ihrem Antihaft-Spaghetti-Topf kratzt.

Um vor verletzten Gefühlen zu schützen, fragen Sie Ihren Gast immer nach dem besten Weg, um fortzufahren. Ihr glutenfreier Freund oder Familienmitglied kann Ihnen grünes Licht geben, um für sie zu kochen. Oder sie gibt Ihnen einen bestimmten Markennamen von abgepackten Lebensmitteln, die Sie kaufen möchten, oder ein bestimmtes Restaurant, das Sie zum Mitnehmen bestellen können. Sie könnte einfach sagen, dass sie ihr eigenes Essen mitbringen wird.

Nimm es nicht persönlich, wenn sie nicht isst, was du reparierst - es ist nichts gegen dein Essen. Es ist einfach etwas, das dein Geliebter tun muss, um gesund zu bleiben.

Wenn Sie grünes Licht zum Kochen bekommen

Wenn Sie glutenfrei essen, müssen Sie die Körner Weizen, Gerste, Roggen und die meisten Hafer vermeiden.

Dies ist schwierig, da diese Körner und Zutaten aus ihnen in vielen verpackten Produkten enthalten sind. Aber hab keine Angst. Wenn Ihr Gast Ihnen grünes Licht gibt, um für ihn oder sie zu kochen, befolgen Sie diese Anweisungen, um eine sichere Mahlzeit zu machen.

Eine einfache, sichere Speisekarte wäre: einfaches Fleisch oder Fisch (gegrillt auf einem sauberen Grill, gegrillt oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter gekocht), ein frischer Salat mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig, gekochtem Gemüse (gedämpft, geröstet oder mit Olivenöl gebraten), etwas sichere Stärke (einfache Kartoffeln, Mais, Quinoa, Reis oder Kascha) und frisches Obst zum Nachtisch.

Wie man für einen glutenfreien Gast kocht

Folgen Sie diesen Richtlinien, um für einen glutenfreien Gast zu kochen:

  1. Von Grund auf neu kochen: Um verstecktes Gluten zu vermeiden, ganze, frische Zutaten verwenden. Vermeiden Sie "Convenience" Zutaten wie Soßenmischungen, Suppenmischungen, Soßen in Flaschen, Salatdressings, Gewürze und Gewürzmischungen, da diese glutenhaltige Zutaten enthalten können. Überprüfen Sie eine Liste von glutenfreien Lebensmitteln auf sicherere Zutaten.
  2. Beziehen Sie Ihren glutenfreien Gast in Ihre Planung ein: Nehmen Sie sich die Zeit, die Speisekarte im Voraus gemeinsam zu besprechen. Es könnte etwas problematisch sein, das sie leichter erkennen kann als du.
  3. Verwenden Sie nur ein verpacktes Produkt, wenn es als glutenfrei gekennzeichnet ist: Wenn Ihre Lieblingszutat nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist und Sie sich fragen, ob es sicher ist, rufen Sie Ihren Gast an und lassen Sie ihn als Richter fungieren. Beachten Sie, dass Weizen-frei nicht glutenfrei bedeutet .
  4. Wenn es leicht ist, glutenfrei zu machen, bereiten Sie es so vor: Zum Beispiel, servieren Sie Croutons auf der Seite, anstatt sie auf den Salat zu legen. Verwenden Sie eine glutenfreie Suppe , um Ihren Auflauf zu machen.
  5. Vermeiden Sie eine Kreuzkontamination von Gluten in Ihrer Küche: Achten Sie darauf, keine glutenfreien Lebensmittel auf der gleichen Oberfläche zuzubereiten, die zur Zubereitung von glutenhaltigen Lebensmitteln verwendet werden, es sei denn, diese Oberfläche wurde gründlich gereinigt. Stellen Sie sicher, dass Ihre Utensilien nach der Zubereitung von glutenhaltigen Lebensmitteln gereinigt werden. Verwenden Sie keine zerkratzten oder hölzernen Schneidebretter oder Holzlöffel, um glutenfreie Lebensmittel herzustellen, da diese mikroskopisch kleine Glutenanteile enthalten können.
  1. Hüten Sie sich vor mikroskopisch kleinen Mengen Gluten: Zum Beispiel können Sie einen Truthahn nicht mit glutenhaltiger Füllung stopfen und dann darauf zählen, dass Sie das "äußere" Fleisch an jemanden weitergeben, der glutenfrei ist. Sie können nicht einmal eine kleine Menge einer glutenhaltigen Gewürzmischung zu etwas hinzufügen, das Ihr glutenfreier Gast isst. Und Sie können das Fleisch Ihres Gastes nicht auf einem Grill grillen, der nicht gründlich gereinigt wurde, vorausgesetzt, Sie haben jemals eine unsichere Marinade verwendet (oder sogar ein Hamburgerbrötchen geröstet).
  2. Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen am Tisch: Halten Sie zum Beispiel alle Ihre Pommes und anderen Vorspeisen glutenfrei oder kontaminieren Sie Ihren glutenfreien Dip. Halten Sie das Brot vom Teller Ihres Gastes fern von allen Serviergerichten (sonst können Krümel in das glutenfreie Essen fallen). Geben Sie einen frischen Butterstreifen darauf und benennen Sie ihn ausschließlich für den Gebrauch Ihrer glutenfreien Gäste.
  1. Tragen Sie Ihre anderen Gäste ein: Erklären Sie, dass einige Ihrer Lebensmittel glutenfrei sind und dies auch bleiben muss. Egal wie sorgfältig Sie sich vorbereiten, wenn einer Ihrer Gäste den Löffel aus dem mit Croutons gefüllten Caesar-Salat benutzt, um sich selbst einige der glutenfreien Kartoffeln zu servieren, sind die Kartoffeln nicht mehr glutenfrei.
  2. Geben Sie Ihrem Gast eine Führung durch das Essen und laden Sie ihn ein, sich selbst zu bedienen: Wenn Sie bereit sind zu essen, weisen Sie darauf hin, was sicher ist und was nicht für Ihren glutenfreien Gast ist. Dann bieten Sie Ihrem Gast die Möglichkeit, Portionen zu nehmen, bevor das Essen versehentlich von den anderen Gästen kontaminiert wurde.
  3. Wenn Ihr Gast ein regelmäßiger Besucher ist, kaufen Sie glutenfreie Lebensmittel und Nahrungsmittel, die Sie aufbewahren sollten: Erkundigen Sie sich bei Ihrem Gast, welche Lebensmittel und Marken akzeptabel sind, und verstauen Sie diese in einem oberen Schrank oder hinter dem Gefrierschrank. Auf diese Weise haben Sie immer etwas Glutenfreies zu bieten. Selbst wenn es nur ein gefrorener Mac und Käse ist, könnte es für einen hungrigen Gast ein willkommener Anblick sein.
  4. Laden Sie Ihren glutenfreien Gast ein, sein eigenes Essen mitzubringen: Viele Menschen, die der glutenfreien Diät folgen, haben wirklich Angst davor, die Gefühle ihrer Lieben über das Essen zu verletzen. Einige werden sogar essen, was sie wissen, werden sie krank machen, nur um diese verletzten Gefühle zu vermeiden. Wenn du das vorwegnehmen kannst, indem du deiner Freundin oder deinem Familienmitglied erzählst, dass du es verstehst, und dass sie ihr eigenes Essen mitbringen sollte, wenn es ihr besser geht, dann tust du beiden einen Gefallen.

Ein Wort von

Kochen für jemanden mit Zöliakie oder Gluten-Empfindlichkeit ist schwierig, aber es kann mit viel sorgfältiger Vorbereitung getan werden. Die Einhaltung dieser Regeln kann Ihnen dabei helfen, Ihren Freund oder Ihr Familienmitglied unterzubringen, und sollte Ihnen bei Ihrem Treffen mehr Komfort bieten.