Seien wir ehrlich: Wenn Sie 10 Ihrer Freunde befragen, wird mindestens die Hälfte von ihnen wahrscheinlich Pommes frites als ihr Lieblingsessen beanspruchen. Aber da eine mittlere Bestellung in einem Fast-Food-Restaurant durchschnittlich 400 Kalorien und 20 Gramm Fett enthält, sind ernährungsfreundliche Rezepte ein absolutes Muss. Hier ist alles, was Sie brauchen, um Ihre eigenen schuldfreien Pommes zu Hause zu kochen.
Werkzeuge
- Backbleche und ein Ofen: Richtig, diese Pommes sind gebacken, nicht gebraten. Und sie sind vollkommen lecker. Ein bis zwei große Backbleche (plus Ihr Ofen, natürlich) ist Notwendigkeiten. Auch praktisch? Ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist. Sie wären überrascht, wie viele Ofenanzeigen ungenau sind.
- Nonstick-Spray: Dieses Zeug sollte ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche sein. Wie der Name schon andeutet, verhindert es, dass das Essen an dem klebt, in dem man es zubereitet. Und im Falle von gebackenen Pommes frites bringt es auch etwas mehr Knusprigkeit nach außen. Wenn Sie stattdessen normales Öl verwenden würden, würden Sie 120 Kalorien und 14 Gramm Fett pro Esslöffel hinzufügen. Also nicht notwendig.
- Crinkle Cutter: Während du kalorienarme Pommes frites ohne einen backen kannst , macht ein Crinkle Cutter deine Pommes um mindestens 34 Prozent angenehmer. Die vertrauten knusprigen Grate, die es verursacht, lassen Ihre Pommes-Frites authentischer fühlen. Plus, Crinkle Cutters sind entworfen, um Kartoffeln und andere Tough-to-Slice-Gemüse zu schneiden.
Hauptbestandteil-Optionen
- Butternut-Kürbis : Mein Lieblingsgemüse für schuldfreie Pommes ist Butternut-Kürbis. Der Geschmack und die Textur sind den Süßkartoffeln sehr ähnlich, aber der Kürbis hat ungefähr die Hälfte der stärkehaltigen Kohlenhydrate und Kalorien. Jede Unze des rohen Kürbisses hat 13 Kalorien plus ein halbes Gramm Ballaststoffe. Wiegen Sie das Kürbisfleisch entsprechend, bevor Sie es aufkochen.
- Rüben : Dies ist ein überraschend leckerer Weg, um Ihre Pommes Frites zu reparieren, vor allem, wenn Sie den klassischen Kartoffelgeschmack gegenüber Süßkartoffelgeschmack bevorzugen. Es gibt einen leichten Kohlgeschmack - es ist ein fantastischer Spudentausch. Rüben haben auch nur 8 Kalorien pro Unze und ein halbes Gramm Ballaststoffe. Die durchschnittliche mittlere Rübe wiegt ungefähr 12 Unzen - nur 95 Kalorien.
- Karotten: Eine weitere schockierend wunderbare Bratenbasis. Fans von Süßkartoffel-Pommes werden diesen Tausch lieben. Eine Unze rohe Karotte hat 12 Kalorien und knapp ein Gramm Ballaststoffe. Diese werden nicht ganz so knusprig wie einige der anderen, aber sie schmecken unglaublich.
- Grobkartoffeln : Manchmal tun nur Kartoffel-basierte Pommes Frites. Die knusprige Außenseite und das zarte Innere sind unbestreitbar köstlich. Und wenn du deine Portionsgröße beobachtest und bei meiner gebacken-nicht-frittierten Methode bleibst, kannst du sie schuldfrei genießen. Es gibt 22 Kalorien pro Unze roher Kartoffel plus etwa ein halbes Gramm Ballaststoffe. Es ist extrem wichtig, die Kartoffeln zu wiegen. Es gibt ein allgemeines Missverständnis, dass eine durchschnittliche rostbraune Kartoffel 6 Unzen wiegt, aber unsere Testküche hat gefunden, dass 12 Unzen genauer ist.
- Half 'n Half: Der beste Weg, um eine große Portion Pommes mit echten Kartoffeln zu bekommen, ist "Halfsies". Süßkartoffeln passen gut zu Butternusskürbis oder Möhren. Grob Kartoffeln sind perfekt mit Rüben.
Mehr Zutaten Must-Haves
- Gewürze: Ich bin in der Regel ein Purist, wenn es darum geht, meine Pommes frites zu würzen - ein bisschen grobes Salz reicht. Wenn Sie die Dinge aufpeppen wollen, experimentieren Sie mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Chilipulver. Oder geben Sie Ihren Pommes einen süßen Spin mit Zimt und etwas Süßstoff ohne Kalorien.
- Guilt-Free Dip-Sauce: Ketchup ist eine offensichtliche Wahl, und es ist kalorienarm, mit etwa 15 pro Esslöffel. BBQ-Sauce ist auch gut - suchen Sie nach einem mit 45 Kalorien oder weniger pro 2-Esslöffel Portion.
Wie man
- Ofen auf 425 Grad vorheizen. Ein Backblech (oder zwei) mit Antihaftspray einsprühen.
- Schälen Sie Ihr Lieblingsgemüse und schneiden Sie es in Speere / Pommes Frites. Überschüssige Feuchtigkeit wegspülen und mit Gewürzen bestreuen.
- Die Pommes frites gleichmäßig auf das / die Blatt / e legen. Dräng sie nicht, sonst werden sie auch nicht knackig.
- Backen, bis sie knusprig und gekocht sind und zur Hälfte durchdrehen, 30-40 Minuten. (Die Zeit kann je nach Größe der Pommes variieren.) Dienen Sie mit Ihrem Lieblingsdip.
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