Gesunde Fisch-Tacos mit würzigem Soßen-Rezept

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 470

Fett - 19g

Kohlenhydrate - 38g

Protein - 38 g

Gesamtzeit 35 min
Zubereitung 30 Min. , Koch 5 Min
Portionen 4 (je 2 Tacos)

Diese bunten Fisch Tacos sind mexikanisch-Restaurant-lecker. Sautieren, statt Frittieren, hält der Fisch sie gesund und vereinfacht die Zubereitung.

Während es einige Zutaten gibt (alle mit niedrigem FODMAP), kommt das Rezept schnell zusammen und die Kochzeit ist minimal. Der leichte und knusprige Krautsalat kann als Beilage für jede Mahlzeit ein eigenständiges Rezept sein.

Zutaten

• 3 Tassen fein geschreddert Rotkohl
• ½ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• ¾ Tasse gerippte Radieschen
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 1 Esslöffel Knoblauch-infundiertes Olivenöl
• 1/8 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Zucker
• ¼ Tasse gehackter Koriander, optional
• 2 Esslöffel gemahlener Ancho Chili
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 5 Teelöffel Knoblauch-infundiertes Olivenöl, geteilt
• ¼ Tasse Mayonnaise mit Olivenöl gemacht
• 3 Esslöffel laktosefreie Milch oder Wasser
• 1 ¼ Pfund Kabeljau oder andere feste weiße Fische, ohne Knochen, ohne Haut
• 10 6-Zoll ungekocht Mais Tortillas

Vorbereitung

1. Um den Mexikaner zu kratzen
   1. In einer mittelgroßen Schüssel den Kohl, Schalotten, Radieschen, Limettensaft, Öl, Salz, Zucker und Koriander (wenn verwendet) vermischen.
   2. Den Krautsalat unter ständigem Rühren mindestens 15 bis 20 Minuten marinieren lassen.
2. Um die würzige Taco Sauce zu machen
   1. In einer großen Schüssel das Ancho-Chilipulver, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Salz, Limettensaft und 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Knoblauchöl mischen und zu einer Gewürzpaste vermischen.
   2. Übertragen Sie 2 Teelöffel dieser Gewürzpaste aus der großen Schüssel in eine kleine Schüssel. Mayonnaise in die kleine Schüssel geben und umrühren, bis sie glatt ist.
   3. Milch in die Mayonnaise geben, bis die Mischung zu einer dicken, aber gießbaren Soße wird, wobei bei Bedarf mehr Milch hinzugefügt wird. Beiseite legen.

1. Um den Fisch zu machen
   1. Schneiden Sie Fisch in ¾-Zoll-Scheiben. Fügen Sie Fisch der großen Schüssel mit der Gewürzpaste hinzu und rühren Sie, um sich zu beschichten. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Den letzten Teelöffel Knoblauchöl in die Pfanne geben und die Pfanne kippen, damit sie mit Öl bedeckt wird.
   2. Fügen Sie Fischstücke hinzu, schaben Sie in irgendwelchen Gewürzen und Flüssigkeit aus der Schüssel und kochen Sie, rühren Sie leicht, bis der Fisch durchgegart ist und flockt leicht, 3 bis 5 Minuten.
2. Um die Tortillas vorzubereiten
   1. Legen Sie Tortillas auf eine mikrowellenfeste Platte. Verwenden Sie eine zweite Platte der gleichen Größe und legen Sie sie über Tortillas, um einen Deckel zu machen. Mikrowelle Tortillas mit hoher Leistung bis heiß, weich und geschmeidig, 1 bis 1 ½ Minuten.

Top jeden Taco mit 3 oder 4 Stück Fisch und 1/3 Tasse Mexican Slaw; mit Spicy Taco Sauce beträufeln. Mit vielen Servietten servieren.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Wenn Sie viel Hitze mögen, fügen Sie 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer zu der Gewürzpaste hinzu, bevor Sie Öl und Limettensaft hinzufügen.

Zeitersparnis: Verwenden Sie vorverpacktes geschreddert Kohl oder Krautsalat Mix aus Supermarkt produzieren Abschnitt.

Verwenden Sie, wenn gewünscht, knusprige Maistortilla oder Tostada-Muscheln oder warme weiche Tortillas auf einer leicht gefetteten Grillplatte.

Koch- und Serviertipps

Dieses Rezept setzt die Verwendung eines mild-würzigen Ancho-Chilipulvers voraus. Wenn es zu heiß ist, reduzieren Sie die Menge, um Ihre bevorzugte Heizstufe zu erreichen.

Der Krautsalat kann mehrere Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank fest verschlossen aufbewahrt werden.