Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 385
Fett - 11g
Kohlenhydrate - 51g
Protein - 10 g
Gesamtzeit 25 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 10 Minuten
Portionen 4 (je 2 Scheiben)
Für ein Frühstück, das die ganze Familie genießen wird, gibt es leckeren, lemony gefüllten French Toast. French Toast ist ein klassisches Kinder-Komfort-Essen, jetzt mit einem raffinierten, leichten, zitronigen Zing.
Zum Glück für French Toast Liebhaber, authentisch gemacht Sauerteigbrot ist niedrig in FODMAPs. Echtes Sauerteigbrot wird mit Sauerteig-Vorspeise statt mit Backhefe gesäuert. Die Mikroben im Starter essen einige der FODMAPs im Brotteig für dich!
Sauerteig Brot bietet eine perfekte Textur und herzhaften Geschmack für dieses Gericht. Planen Sie voraus und belasten Sie den Joghurt über Nacht; es ist ein Kinderspiel, die Füllung am Morgen zusammenzusetzen.
Zutaten
- 1¼ Tasse laktosefreien Joghurt
- 2 Teelöffel frische Zitronenschale
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 4 große Eier
- ½ Tasse laktosefreie Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Butter
- 8 Scheiben weißes Sauerteigbrot (ca. 10 Unzen)
Vorbereitung
- Am Vorabend oder mindestens drei Stunden vor der Füllung wird Joghurt in ein Sieb gelegt, das mit einer dreifachen Schicht Mull, einem Kaffeefilter oder Papierhandtüchern ausgelegt ist. Molke abtropfen lassen, bis 1 Tasse eingedickter Joghurt übrig ist. (Fügen Sie etwas Molke hinzu, wenn zu viel über Nacht abläuft.)
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker zusammengeben und beiseite stellen.
- In einer 13 x 9-Zoll-Backform Eier, Milch, Vanilleextrakt, Zimt und Zucker gut verrühren.
- In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Während die Butter schmilzt, die Hälfte der Brotscheiben in die Eiermischung einweichen. Mit einer Gabel das Brot so wenden, dass es auf beiden Seiten saugt.
- Wenn die Butter sprudelt und duftet, legen Sie die eingeweichten Brotscheiben in einer einzigen Schicht in die Pfanne und kochen, bis der Boden gebräunt ist, und drehen Sie dann den Toast um. Toast ist fertig, wenn es auf beiden Seiten goldbraun ist.
- Verteilen Sie die ersten vier Toastscheiben auf vier Teller und wiederholen Sie diesen Vorgang mit der zweiten Brothälfte.
- Auf jedes der überzogenen Toastscheiben einen Klecks Zitronenfüllung geben, mit einer zweiten Toastscheibe belegen, mit Zimt bestreuen und warm servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Um dieses Rezept zu machen, kann das Sauerteigbrot durch glutenfreies, glutenfreies Brot mit niedrigem FODMAP-Gehalt ersetzt werden.
Andere Zitrusfrüchte können anstelle von Zitrone verwendet werden: Probieren Sie Orange oder Limette!
Oder rühren Sie etwas wilde Blaubeeren in die Zitronenfüllung. Sie sind Low-FODMAP!
Wenn Sie Ihren Toast "Sandwiches" zu wenig gefüllt haben, verwenden Sie die übrig gebliebene Füllung, um eine Joghurtschale mit niedrigem FODMAP-Müsli herzustellen.
Koch- und Serviertipps
Altbackenes Brot macht sehr guten French Toast; es ist eine gute Möglichkeit, Reste zu verbrauchen.