Denken Sie, dass Sie zu beschäftigt sind, gesunde Mahlzeiten vorzubereiten? Vielleicht. Aber mit diesen ernährungsfreundlichen Slow-Cooker-Ideen können Sie leckere Rezepte kreieren, die wenig Vorbereitungszeit haben.
Was ist ein Slow Cooker?
Ein Slow Cooker ist das ultimative Set-It-and-Forget-It-Kochgerät. Die Arbeitsplatte kocht Lebensmittel bei niedriger Temperatur in einem abgedeckten Behälter - fügen Sie einfach Ihre Zutaten hinzu und lassen Sie es kochen.
Und während einige Leute dieses Küchenwerkzeug als etwas für Chilis, Suppen und Eintöpfe ansehen, ist der Slow Cooker vielseitiger als das.
Gesunde Slow Cooker Zutaten
Mageres Protein - Um den meisten Knall für Ihren Kalorienbock zu bekommen, kleben Sie mit magerem Fleisch: Hautlose knochenlose Hähnchenbrust, Schalentiere, extra-mageres Rinderhackfleisch (4% Fett oder weniger), mageres Putenfleisch (7% Fett oder weniger), mager Beefsteak (wie Top Roastbeef), etc. Für eine dekadente Twist, gehen Sie mit einer Mischung aus schlanker und schwerer Schnitte. Zum Beispiel, wenn ich ein Schweinefleischgericht mache, benutze ich halb Schweineschulter und halb Schweinefilet (wirklich mager). Andere empfohlene Proteinquellen? Bohnen, fettarmer Käse (zum Garnieren) und Hafer.
Tipp: Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz bei der Zubereitung von Hackfleisch in einem langsam laufenden Kochgerät, braten Sie es zunächst in einer mit Antihaftspray besprühten Pfanne.
Gemüse - nicht hier knausern. Gemüse ist eine gute Möglichkeit, Ihre Portionsgröße zu vergrößern.
Und so ziemlich alles ist möglich: Paprika, Zwiebeln, Pilze, Karotten. Werfen Sie Gemüse in die Mischung. Stellen Sie nur sicher, dass die Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig kochen.
Tipp: Einige Gemüse geben viel Feuchtigkeit ab. Um überschüssiges Wasser zu entfernen, decken Sie den Topf auf und stellen Sie die Temperatur in den letzten Minuten auf einen hohen Wert ein.
Frucht - unerwartet? Sicher, aber Früchte wie Äpfel, Birnen und Ananas können wohlschmeckenden Gerichten einen schönen Hauch natürlicher Süße verleihen. Und natürlich sind sie fantastisch in Desserts und süßes Frühstück.
Tipp: Ein wenig Trockenobst - wie Rosinen oder getrocknete Cranberries - kann in Slow-Cooker-Gerichten unglaublich schmecken. Die dehydrierte Frucht fällt während der langen Kochzeit wirklich auf. Beobachten Sie einfach die Portionsgröße, da sich die Kalorien aus den geschrumpften Früchten schnell addieren.
Saucen und Brühen - Sie werden eine gute kalorienarme Basis für Ihr Essen benötigen, um darin zu kochen : fettarme Marinara-Soße; fettfreie Hühnchen-, Rind- oder Gemüsebrühe; und in Dosen zerkleinerte Tomaten sind alle perfekt. Jazze es mit ein wenig BBQ-Sauce (45 Kalorien oder weniger pro 2-TL-Portion), Essig (Ich liebe Reiswein Essig), Lite / Natrium-reduzierte Sojasauce, scharfe Sauce (Frank RedHot ist meine Top-Wahl), und sogar zuckerarme Obstkonserven.
Tipp: Beobachten Sie Ihr Natrium? Suchen Sie nach Natriumbrühe mit niedrigem Natriumgehalt, die 140 mg Natrium oder weniger pro Tasse enthält.
Kräuter und Gewürze: Peppen Sie Ihr Gericht mit frischem Basilikum, Knoblauchpulver und vielem mehr auf. Sie werden Tonnen von Geschmack, aber kaum Kalorien hinzufügen. Andere Favoriten? Zwiebelpulver und Chilipulver.
Tipp: Suchen Sie nach einer Verknüpfung?
Probieren Sie einige Gewürze-Mix-Pakete in Aromen wie Taco, Ranch und Fajita.
Mehr Slow Cooker Tipps
Auswahl der richtigen Größe - Es gibt viele Variationen - von winzig bis groß - für spezielle Anwendungen. Aber wenn Sie nur eines in Ihrem Haus haben, schlage ich einen 4-Quart-Slow-Cooker vor.
Liner & Antihaft-Spray - Hier sind zwei erstaunliche Möglichkeiten, Ihre Reinigungszeit drastisch zu reduzieren. Gehen Sie zum Gang des Supermarkts, in dem die Alufolie gelagert wird - in der Nähe finden Sie oft Slow Cooker Liner. Werfen Sie den Liner einfach weg, wenn Sie fertig sind, und Ihr Slow Cooker bleibt sauber. Sie können Ihrem Topf auch ein Spritzer Kochspray geben, damit die Speisen nicht daran haften bleiben.
Achten Sie darauf, die Seiten sowie die Unterseite zu besprühen.
Kochzeiten - Bei den meisten Rezepten können Sie den Slow Cooker entweder auf einen ganztägigen Kochvorgang (ca. 7 bis 8 Stunden) oder einen kürzeren Zeitraum (3 bis 4 Stunden) einstellen. Stellen Sie für den ganztägigen Bereich die Temperatur auf die niedrige Einstellung ein. Für eine schnellere Kochzeit, gehen Sie mit der hohen Einstellung. Vergessen Sie auf keinen Fall, einen Timer oder einen Wecker auf Ihrem Telefon einzustellen.
Shredding Meats - Wenn Sie eine geschredderte Konsistenz (ideal für Eintöpfe) mögen, fügen Sie ganze Geflügelbrüste, Schweinefilets oder Rindersteaks zum Slow Cooker hinzu. Nach dem Kochen können Sie sie leicht mit zwei Gabeln zerkleinern und dann wieder in die Schüssel rühren. Es ist viel einfacher als rohes Fleisch zu schneiden.
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